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《　會彈牙的鱘龍魚料理，高人氣日月潭餐廳-鱘園餐廳　》

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」位在南投縣魚池鄉內，可通往日月潭、九族文化村

四周環境純樸~氣候景色宜人~

最重要的是這裡有聽說會彈牙的鱘龍魚料理~

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」 專賣鱘龍魚料理及各式鄉土料理

是在地經營多年的合菜餐廳！也是南投最大的鱘龍魚養殖場

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」四周圍有許多格鱘龍魚養殖區

但是這幾天下雨氣候不佳，水質很混濁，看不太到～

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」的點菜方式是以人數去撈適中大小的鱘龍魚

所以即使是小家庭也不怕魚太大隻做出來的料理份量太大

來幫我們撈魚的大哥非常熱心的幫我把水放一些掉，好看的見池中的魚

真的是超多隻的！而且這只是數十區中的其中一區呢！

鱘龍魚們相當有活力～等一下的料理上桌一定不會讓人失望（期待）

剛剛撈魚的大哥還有跟我們介紹

鱘龍魚好吃的關鍵就在於要使用純淨無汙染的水質養殖

而「日月潭餐廳-鱘園餐廳」養殖區的水都是來自後山上引流進來的山泉水

養出來的鱘龍魚肉質相當Ｑ彈鮮甜！

因為氣候不佳，我們還是回到用餐區乖乖等上菜好了！

用餐區大大的景觀窗可以看出去外面的養殖區

來鱘園一定是要吃鱘龍魚料理的，所以我們今天點了五人用餐的份量

菜色的部分是四菜一湯，有涼拌龍衣、蠔油龍骨、鱘龍刺身、鐵板龍柳、藥膳龍骨湯

牆上還有大大的電視台採訪簽名～

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」涼拌龍衣

上菜啦！！（喜）

這道菜是涼拌龍衣，份量非常豪邁！！龍衣的意思就是指鱘龍魚皮

光看鱘龍魚健壯矯捷的樣子就知道這魚皮一定不一般

魚皮膠質厚實，所以吃起來很Ｑ很有咬勁，再搭配甜椒黃瓜等刨絲配料

用和風的方式做涼拌，吃起來爽口開胃

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」鱘龍刺身

這道菜一上來，大家眼睛都雪亮雪亮的！

是鱘龍魚生魚片！！！！而且跟我印象中吃過的生魚片長得很一樣

魚肉的紋路很明顯，而且是切薄片而不是切塊

本來還在想，為何這麼小氣切薄片，這樣吃起來哪會爽快呢～！？

不過還是耐著性子，先試試看這裡頭藏了甚麼玄機～

透白的魚肉一口吃下之後，口感不是軟而是紮實

其中還帶有一點筋，但又不需要太費力咬，慢慢咬魚肉自然而然就化開了

然後這盤生魚片上桌開動後不到十分鐘就被掃光了

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」蠔油魚骨

這道蠔油魚骨用鱘龍魚肉及軟骨的部分先下去酥炸，再淋上醬汁

吃起來的口感跟前幾道不太一樣，外酥內軟，有點像土魠魚那樣

不過肉質比土魠魚在嫩很多！

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」鐵板龍柳

啪滋啪茲熱呼呼的鐵板龍柳～香氣逼人！

不過這道料理跟上一道蠔油龍骨，在肉質上吃起來的口感只差在沒有軟骨

順帶一提，洋蔥在鐵板的煎烤下～超甜！跟魚肉很搭～

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」藥膳龍首

壓軸好料來啦！將龍骨剁成小塊跟中藥材一起煮魚湯～

湯頭清甜卻濃郁，還浮有一層薄薄的魚油

「日月潭餐廳-鱘園餐廳」藥膳龍首

軟骨附近有許多豐富的膠質，吸附湯頭的甜味

熱愛湯品的我完全是正中下懷了（倒）

另外湯頭裡面還有添加一味～就是女人愛美瘦身的好夥伴～青木瓜

搭配帝王級的美味鱘龍魚，這鍋湯整個就是超補！

今日一訪鱘龍魚料理餐廳-鱘園餐廳整體下來的心得，除了店內最大特色的鱘龍魚

肉質鮮甜完全沒有魚腥味之外，主廚在調味上似乎也是別有一番心思！

因為每道料理的口味都很適中，完全沒有太鹹太淡的問題

最驚人的是料理的份量，不知道是不是主廚對我們特別好～用料超大方

本以為是依照人數料理應該不會有剩，最後還是吃不完打包回家了！

用餐期間我還偷偷觀察了其他用餐的客人，似乎都是在地熟客跟老饕

能如此深受在地客的喜愛，Ｑ彈的料理果真名不虛傳～

下次再帶多一點人來挑戰鱘龍魚料理全餐！（蓄勢待發）

整體滿意度：★★★★★☆

此次消費約：$1000$/斤，共約三斤/5人用餐

必點料理　：鱘龍刺身、藥膳龍骨湯

【日月潭餐廳－鱘園餐廳】

訂餐專線：0933-902559、0920-065656

鱘園地址：南投縣魚池鄉東光村水尾巷30號

營業時間：早上10:30~14:00、下午16:30~20:00（全年無休)

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