腦血管疾病(腦中風)長年為國人十大死因第三名，國際中風協會指出，糖尿病、高膽固醇和高血壓以及體重過重是罹患腦中風的高危險群。營養師建議，飲食採用低油、低鹽、高鎂、高鉀和高纖的低鈉「得舒飲食」，就可以讓血管健康不堵塞，遠離腦中風。

根據2005年到2008年台灣地區營養健康狀況調查發現，國人飲食型態已經和以往不同。醣類方面，全榖根莖類所提供比例降低，糕餅和甜食和加糖飲 料食用增加；脂質部分，家畜製品和含醣類食物的油脂類的攝取也略為偏高，而且蔬果類未達建議量。聯合醫院中興院區營養科營養師徐裴莉表示，高糖、高油、高 鹽分和高熱量的飲食型態，不但超過納的攝取量，也容易導致腦中風。

徐裴莉進ㄧ步說明，「得舒飲食」中的全榖類、蔬果、魚類、低脂奶和堅果有助於血壓、低密度脂蛋白膽固醇控制，以蒸、煮、烤和拌取代以往油煎、炸和重口味烹調習慣，也可以預防腦血管疾病風險。

聯合醫院建議，選擇清淡烹調，飲食均衡種類多樣化，養成低鈉配合得舒飲食的健康飲食型態，每天2份水果取代含糖飲料以及糕餅甜食，就可以降低腦中風的發生率。