網友來函稱

『宜蘭人3成以上有肝病 ~~A型肝炎禍首竟然是青蔥』

，覺得怪怪的，上網查察看，果然此傳言並非完全正確。

結論：熟食青蔥比較安全，是正確的。

      若青蔥受到A肝污染，青蔥生吃才會得A肝，但青蔥生吃不是得A肝主因。

傳言內容

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宜蘭人3成以上有肝病 ~~A型肝炎禍首竟然是青蔥

如有牛肉切盤要灑上蔥花時,請記得先過燙一下哦。

肝炎禍首竟然是青蔥？怪不得宜蘭人3成以上有肝病

從沒想過，但看起來，的確是有可能的.....最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。

青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的蟲蟲 !
沒錯..以前修microbiology 時，在顯微鏡下，看過蔥管內有好多噁心的虫虫...蛋蛋..... 。
還有 ! : 香菜也是 ( 常見大量 fungus) ， 而且與香菜同保存的食物也會遭到染污，而且更噁  '''' 。
所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們，先把牠燙死再吃！飲食衛生青蔥最好別生吃。

中國人愛吃脆皮烤鴨， 往往將脆! 皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃；
吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味。
中國人生吃青蔥的機會實在太多了，麵攤、火鍋店，各個餐廳索性就擺一大碗青蔥花，讓消費者自行取用...... 
但 是，愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了，因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，最近數起 A 型肝炎的食品 中毒事件，禍首竟然是青蔥。 
A 型肝炎病毒是一種肝臟疾病，通常在感染  A  型肝炎病毒六週後會有症狀，輕微者是發燒、�! ¯m、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。 
嚴 重者則引發為肝臟疾病。 
美 國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟，或在烹煮魚、肉類或其他料理放入青蔥時，也應將青蔥完全煮熟後再吃，以降低罹患 A 型肝炎的風險

再次提醒 A 型肝炎 --- 禍首是 :  青蔥及香菜

美 國食物管�! z局 (FDA - U.S. Food and Drug Administration)  網站上所公佈的警告。 
關於青蔥，最好不要生吃。 這是 FDA  的網站，可供參考。  http://www.cfsan.fda.gov/%7Edms/hep-aqa.html%C2%A0; 
誠 心誠意祝福您與您的家人平安健康

追追追！網路查到二份資料，請參考

1.NowNews

網路追追追／青蔥　最好別生吃？

http://rumor.nownews.com/2007/11/15/515-1641401.htm#further_reading

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發表日期：2004/06/08 13:02

追追追小組／調查報導

網路流傳的「別亂吃」名單，最近又多了一個新面孔－－「生青蔥」，這次的內容大意是說，美國FDA建議消費者青蔥要在完全燒熟後才能吃，以免感染A型肝炎－真有這回事嗎？

這篇文章，我們查到來源，出自幼獅出版的教科書裡，為免影響人家的版權，我們就不全文照登了。請大家自行上這個連結看：青蔥熟食保健康

首先，文中所說的事件是真的有，發生在去年9月，美國田納西、北卡羅來納以及喬治亞州發生大量的A型肝炎病例，至去年的11月15 日為止，光是賓州已有 510人證實罹患A型肝炎，並有三人死亡。這起事件引起美國食品暨藥物管理局(FDA)的調查，經追踪後發現問題青蔥來自美墨邊界的四家農場，其中三家所有者為美國公司。墨西哥當局並下令這四家農場關閉。

參見CNN的報導：
Green onions linked to hepatitis outbreak

about的相關文章：
Hepatitis Prevention: Mexico Shuts Down Four Onion Growers

FDA的警告原文：
Consumers Advised That Recent Hepatitis A Outbreaks Have Been Associated With Green Onions

關於青蔥與A肝的Q&A
Questions and Answers on Hepatitis A Outbreaks Associated With Eating Raw or Undercooked Green Onions (Scallions)

FDA在去年12月發表了後續報告，他們確認之前發生的A型肝炎病例與前述的四家農場有關。FDA也指出，A型肝炎主要是透過糞口途徑傳染，當青蔥接觸到A肝帶原者或帶有A肝病菌的水時，就會受到污染。（參見：FDA Update on Recent Hepatitis A Outbreaks Associated With Green Onions From Mexico）
FDA在檢查了這四個農場後，也有一些發現，例如這四家農場的衛生條件都很差，工入清潔習慣不良，水質不佳，包裝也不潔，這些可能都和青蔥遭到污染有關。

所以，來說說我們的結論吧，基本上文章並沒有錯，不過要注意到：
1.事件發生在美國，問題青蔥產自墨西哥農場。
2.不是所有的青蔥生吃都會得A肝，而是「受到污染」的蔥才會。
3.國產的青蔥有沒有可能發生像美國那樣的問題？就機率來說是存在的，所以專家才說熟食比較安全。這種情況，就像我們在「半熟的蛋會致命？」裡所做的結論：如果不放心，就照專家建議的去做，至少你可以吃得安心。

原文網址: 【網路追追追／青蔥　最好別生吃？】 | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2007/11/15/515-1641401.htm#further_reading#ixzz1btfGdmUM

2.奇摩知識專欄

今天的新聞說的應該是說最好是熟食青蔥，可以降低A肝風險，提供新聞如下：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205071913907

青蔥熟食，可降低感染A肝的風險
【中廣新聞網 】

不少人習慣吃麵喝湯時，撒一把青蔥，沒有煮熟也照樣吃下肚，不過美國FDA日前指出，生吃青蔥可能會引起A型肝炎。國內疾管局及醫師則說，蔥本身沒有問題，但是一旦烹調過程中，廚師有A肝，或是水源遭污染，就可能因為處理不當，帶有A肝病毒，因此建議還是煮熟吃比較安全。(黃玉芳報導)

生吃青蔥真的會感染A型肝炎嗎?根據外電報導，美國FDA提出這項警告，不過疾管局預防接種組長顏哲傑表示，國人長久以來，有生吃青蔥的習慣，而且年輕人幾乎都沒有A肝抗體，如果青蔥會引起A型肝炎，早就爆發聚集感染，應該是處理蔥的過程被污染。肝病防治學術基金會執行長許金川也有類似看法，與蔥本身無關，可能是廚師有A肝，才經過飲食傳染。不過許金川也說，包括蔥，海鮮等沒有煮熟的食物，的確可能是感染A肝的原因，建議到一些衛生條件差的小吃攤，或是前往大陸及中亞等A肝流行地區，青蔥等任何食物，都應該煮熟，不要生吃，才能降低感染的風險。

http://tw.news.yahoo.com/050719/4/22wcw.html