新埔枋寮義民廟從1835年起即每年舉行祭祀，其祭祀圈也逐年擴大，從四大聯庄、十三聯庄、十四聯庄，至民國64年增加桃園縣觀音鄉而成為十五聯庄，包括六家、下山、九芎林、大隘、枋寮、五分埔、新埔、石光、關西、大茅埔、湖口、楊梅、新屋、觀音、溪南等區。因此，義民廟的祭祀活動，由十五聯庄分十五年輪流舉辦，於每年的農曆七月二十日(義民節)舉行，由於各聯庄每十五年才舉辦一次，故莫不全力辦好祭祀活動。

新埔枋寮義民廟前萬頭鑽動，香煙裊裊，捻香祈福的善男信女、各地慕名而來的遊客蜂擁而至。

農曆七月二十日【新埔義民節】是桃竹地區客家人重要的節日，也是行政院客家委員會庄12大節慶之一，景況之盛大熱鬧，讓你一生非得要參加一次不可。

祭典期間，信眾及遊客隨著黑令旗、舞獅舞龍陣、鑼鼓陣、八音班及南北管樂團所組成的隊伍，向枋寮義民廟聚集。樂團演奏著客家傳統樂音，鑼鼓、嗩吶、二胡等樂器，為原本就已熱鬧萬分的畫面更添喜氣，此時義民爺爺駕到，一路賜予信眾平安符，為眾生消災解厄帶來平安。

八月十三日晚間六點三十分，在竹北體育場舉辦了世界客家義民之夜，由徐木珍、十鼓擊樂團、台灣戲曲學院綜藝團... 等等團體合作演出的客家百年義民印象歌舞音樂劇，節目精彩絕倫，獲得觀眾熱烈的掌聲，壓軸的蘇打綠樂團及蕭敬騰的演唱風靡全場，節目中穿插百年環場煙火，更是讓氣氛駭到最高點。

節目中安排一位小朋友演唱【客家本色】，童稚的聲音讓我非常感動，一項鮮少參加大型活動的我，深深感到客家人硬頸與團結的精神。

2011全國客家義民文化祭活動自8/17~~8/27日止，17日晚間23時在義民廟舉辦傳統民俗祭典嘉年華，18日15時放水燈，迎水燈排嘉年華，19日上午10時舉辦神豬比賽暨慶祝大典，11時獻午供，18時普渡，20日舉辦【義民鐵騎親子逍遙遊】千人鐵馬行活動，22日迎回義民爺爺，27日表演精緻客家大戲，活動非常精采，千萬不要錯過這一系列的義民祭活動喔~~