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思念的味道~~
2008/02/19 05:21:48瀏覽3333|回應39|推薦155

10-DSC08414.jpg picture by tientiffany_2007

           思念 的味道 ~~

                             是洋芋炒肉絲、是四季豆也炒肉絲 ~

                             是餐廳裡花大錢也吃不到的簡單味道 ~~

                             是廚房裡那把父親遺留下來塵封已久的寶刀  ~

              9-DSC08279.jpg picture by tientiffany_2007

這個年~~讓閒置許久的廚房

在乘以不知多少倍數的思念下動了起來~~

搜尋著...記憶中父親的刀法,笨拙地模擬著.....

左手扶著洋芋的四個指頭要弓起來

讓這刀的一面粘著弓起的指背

隨著刀的起落 ~ 都要與弓起的指背一起順粘著往後移動 ~~

結果刀鋒下果真能平均地切出想要的一根根~

                                                         寬約 0.3 公分左右的洋芋細絲~~~

7-DSC08266.jpg picture by tientiffany_2007

這才發現 ~ 原來這把使用前一定要先磨亮的沉重大刀

         就是讓這有點粉質的洋芋絲在熱炒過後仍能俐落清脆的主因之一~!!

8-DSC08410.jpg picture by tientiffany_2007

 

   思念 的味道 ~~

         14-DSC08405.jpg picture by tientiffany_2007

          是四季豆也炒肉絲  ~

  是媽媽說的還記得的話.....

           " 四季豆用手指掐頭去尾,然後摘成一段一段的就好~!  "

           很多年後...一回在朋友家在吃過四季豆斜切的澀利口感後,這才懂得~

           原來 ~ 表皮有點澀滑質感的四季豆~

                             就是需要搭配這樣自然掐斷鈍鈍的段面 ~

                                   這才能嚐出四季青翠又不失溫潤的口感 !! ^^"

                                                                                                  

16-DSC08281.jpg picture by tientiffany_2007

           ...記得媽媽還說 ~ 吃什麼就補什麼 ~ 

                ( 後來也發現中醫學裡確實也有以形補形的食補理論 ~)

                     於是就墩煮一鍋蓮藕+尾冬骨 ( 再+點干貝提味 ) 湯吧 !!

                        ... 鼻尖微揚著循著瀰漫在廚房裡的香氣...深深地深吸一口這樣的氣息 ...暖暖...

 

                              

 

                          

.......

 

                          

         

  

( 心情隨筆心情日記 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=tientiffany&aid=1626951

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美食
2008/03/02 20:50

美食呀...

令人食指大動




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饞嘴
2008/03/01 05:44

記不得有多久沒嚐到

酒釀桂花湯圓

眼看為虛

改天自己也動手做來嚐



恩沛
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...
2008/02/27 14:41
呃...我中午沒吃...
現在看到好餓喔...


↙↙↙快快快...按我按我!

april`s
等級:8
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洋芋絲
2008/02/27 10:20
切的好漂亮啊

快樂鼠尾草
等級:7
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味道真好
2008/02/26 01:02

今天我真炒了洋芋炒肉絲,整盤吃光光呵!~~謝謝TT的分享


牧修
等級:7
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好炒工
2008/02/25 18:42
看來人人都可以是食神 ^^

綠荷
等級:8
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思念的味道~~
2008/02/25 17:57

鏽蝕了的菜刀,有緬懷思念至親的味道...

平日雖然不用,卻是珍藏的最愛

可以想見T.自小即備受雙親呵寵,捨不得愛女嬌嫩的玉手拿這把沉甸甸的刀



faith信心
等級:8
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哇~好濃的感動
2008/02/23 19:26
奇怪~ 每回我到妳這兒來都會被妳感動到有一堆的話要說
那把刀... 好像是金門炮彈的(在那個年代可是最最高檔的)
洋芋絲切的好整潔 , 每根都一樣長、一樣細
因為每一道菜都有濃濃的回憶
所以吃起來更有深深的感動
原來廚房裡也可以如此地感性

湯圓也可以數數個 ?
不知今年妳和妳的金鋼數到十全十美時
妳有沒有笑倒在金鋼的懷裡 ^^
微微抬起鼻尖... 好好享受鼻尖下味蕾的幸福
真棒~ ^^

蝌 科
等級:7
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都很好吃的樣子
2008/02/23 18:57
不曉得的是阿T太會拍ㄌ
還是怎嚜樣??
每道菜都像是高檔餐廳裡的菜色
令人流口水ㄟ ^^
我吃ㄌ八顆湯圓  那口以湊成什麼吉祥話阿 ㄎㄎ

高妹兒
等級:7
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忘了
2008/02/23 16:42
今年元宵,我跟高中同學去八里搞迷路...喝了紫蘇梅湯,忘了元宵~
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