07-29-2015

Lincoln 今年夏天相當難熬。蘇小妹及我忍耐著不吹冷氣，但熱得想吐舌頭的我一直想吃清涼消暑的點心。我突然想起從台灣帶來的寒天條，再沖泡一杯濃郁的花茶，做了飄著清淡花香的花露寒天凍。

我很喜歡薰衣草凍，喜歡那帶點辛香又讓人心平氣和的花香味，但不是每個人都喜歡這麼像香水的食物，於是我加了玫瑰及丁香來平衡。

這款寒天凍非常柔軟，口感像是果凍飲；在感覺頭頂冒煙的夏天，咕嘟咕嘟吞下滑溜的花凍，火氣全消，唇齒留香。

材料：

寒天條10g

乾燥薰衣草茶1 茶匙

乾燥玫瑰花茶1 茶匙

乾燥丁香6 顆

水2500 ml (泡花茶及煮溶寒天的總水量。若喜歡硬的口感，可以減水量到1800 ml )

白糖4 大匙 (建議用白糖，蜂蜜及紅糖會影響花香味。這樣的糖量讓寒天凍吃起來帶點似有若無的甜味，建議不要太甜。甜螞蟻者可以在要吃的時候再淋上糖漿或蜂蜜。)

作法：

1. 將寒天稍微沖洗，用水泡軟。

2. 燒一鍋熱水，將泡軟了的寒天放入鍋中煮至溶解。

3. 用薰衣草、玫瑰、丁香沖一杯花茶。

4. 在鍋裡加入糖、花茶攪拌，再倒入有蓋的容器內放涼。涼透之後就可以放入冰箱裡冰鎮。

這個簡單的點心，幫助我們愉快地度過炎炎夏日！

寒天、丁香、玫瑰花、薰衣草。

芳香柔軟的寒天凍，是療癒系食物。同時又是健康天使食物。