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| 2026/07/12 23:22:51瀏覽25｜回應0｜推薦0 | |
| 2026.04.23
🌿三、改善心血管功能 心血管疾病的發生與氧化壓力、血管內皮功能障礙和低密度脂蛋白氧化息息相關，而肉桂醛能活化 Nrf2 訊號路徑，上調抗氧化蛋白酵素如 血紅素氧化酶-1(HO−1)表現，以增強細胞清除活性氧的能力 。此外，在長期補充肉桂醛的動物實驗亦發現肉桂醛可改善肝腎功能，可顯著降低總膽固醇、三酸甘油脂和低密度脂蛋白，同時提升高密度脂蛋白，達到保護心血管的效果 。 🪴四、改善神經系統疾病 •阿茲海默症:肉桂醛可透過降低 β-分泌酶活性，減少大腦中 β-類澱粉蛋白的堆積，促進神經傳導物質乙醯膽鹼生成，抑制腦細胞發炎，維持粒腺體功能，降低氧化壓力，並調節 IRS−1/AKT/GSK−3β 訊號路徑，改善認知功能與空間記憶 。 •巴金森氏症：肉桂醛可保護黑質的多巴胺神經元，抑制由神經毒素誘導的活性氧產生，增加酪氨酸羥化酶活性以生成更多的多巴胺，並減少 α-突觸核蛋白的異常堆積和肌肉僵硬時間 。動物實驗顯示，包覆肉桂醛的奈米乳化液劑型能將腦部紋狀體的多巴胺含量提升三倍 。 •缺血性中風與創傷性腦損傷：肉桂醛能縮小腦梗塞面積，抑制 NLRP3 發炎體活化，並減少嗜中性白血球浸潤，對腦部急性損傷具有顯著的神經保護作用 。 •心理健康與慢性痛：在憂鬱症動物模型中，它能提升腦部海馬迴的血清素含量，改善憂鬱。針對偏頭痛患者，補充肉桂成分能顯著降低發炎指標，改善發作頻率 。 🌱五、改善骨骼與關節的功能 針對退化性關節與類風濕性關節炎，肉桂醛透過抑制 TLR4/MyD88 與 JAK2/STAT 路徑，保護軟骨組織並抑制滑膜發炎，其減少骨侵蝕的效果被發現與臨床藥物相當 。此外，在骨質疏鬆症的研究中，肉桂醛展現出「雙向調節」作用，亦即能抑制蝕骨細胞的過度分化，同時促進成骨細胞的活性，達成骨骼重塑的動態平衡，主要是因肉桂中的肉桂酸可促進鈣吸收，達到改善骨質疏鬆的效果，透過微電腦斷層掃描可觀察到肉桂醛能有效改善骨小梁結構，強化骨骼支撐強度 。 📚參考文獻 1.Karimirad, R., Inbaraj, B. S., & Chen, B. H. (2025). Recent advances on the analysis and biological functions of cinnamaldehyde and its derivatives. Antioxidants, 14(7), 765. 肉桂醛及其衍生物的分析與生物功能研究最新進展。《抗氧化劑》期刊 2.Lee, J. W., Jen, C. T., Stephen Inbaraj, B., & Chen, B. H. (2026). Preventive effects of cinnamon leaf nanosuspension and byproducts on Type II diabetes and parkinson’s disease in rat models. Antioxidants, 15(2), 195. 肉桂葉奈米懸浮液及其副產物對大鼠模型第二型糖尿病與帕金森氏症的預防效果。《抗氧化劑》期刊 3.Chen, B. H., Jen, C. T., Wang, C. C., & Pan, M. H. (2025). Improving Alzheimer’s disease and Parkinson’s disease in rats with nanoemulsion and byproducts prepared from cinnamon leaves. Pharmaceutics, 17(9), 1200. 以肉桂葉製備的奈米乳液及副產物改善大鼠的阿茲海默症與帕金森氏症。《藥劑學》期刊 ■作者陳炳輝為輝盛奈米生技公司執行長暨輔仁大學食品科學系教授，已連續五年獲選全球前2%頂尖科學家 |
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