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2012/02/03 19:51:17瀏覽707|回應2|推薦3 | |
●記者劉愛生/炒空心菜 ●每次吃泰式料理或雲南美食,我最愛點一盤炒空心菜,主因是空心菜就因多了一些蝦醬、魚露的味道,讓空心菜不再是廉價的普通青菜。 空心菜彷彿是鄉下姑娘到城市一趟,穿上歐洲知名品牌的流行服裝、配帶高檔飾品,「身價上升」,感覺上就是不同的氣質。當然,扣除蝦醬、魚露後,空心菜還是普普通通的葉菜,去除華麗的歐洲服飾後,鄉下姑娘也會恢復村姑的土氣。 從另一層次解說,泰式蝦醬與魚露,好像是台灣人最愛的臭豆腐,若是直接去除飄浮在空中的那股異味,臭豆腐也喪失那種純真又誘人的美味,蝦醬、魚露也會失去舌蕾上的鮮美。 講了那麼多的比喻,還不如把整盤空心菜吃的光光的,才能證明我對空心菜的真愛與欲罷不能。 |
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( 心情隨筆|雜記 ) |