《中午吃什麼》一書的作者泰勒·柯文是當今赫赫有名的經濟學家。 他也是個美食家，常常以一個經濟學家的眼光來找吃的。 他會提出一些與眾不同的意見，並給出經濟學上的理由。

他說，如果你想光顧一家餐廳，不要選在它開張的頭兩個禮拜，因為這時候他們的廚房作業還沒走上正軌。 最理想的造訪時間，是開張的頭四個月到六個月，因為餐廳在剛開張時，通常會花很多心思去贏得好評；如果有名廚代言，更會輕鬆帶來聲譽。 於是，這地方聲名大噪，成為重要的聚會場所，笑聲、談話聲充斥。 而這時候，你就應該停止再去了。

那怎樣才算是好餐廳呢？ 泰勒·柯文說他喜歡去中國餐館，尤其是餐館裡那熱絡的聲音其實是個好徵兆。 因為，“如果客人們相互吼叫，彷彿有血海深仇似的，反而值得你留意。這可能意味著，他們都是老主顧，經常去那裡吃飯，而且彼此都很熟”。

泰勒·柯文又教大家如何去星巴克喝咖啡，他說一定要選美式黑咖啡，而不要選任何加奶加糖的飲品。 這是因為，隨著星巴克的擴張，“原味咖啡已不足以維持這麼多分店經營下去，因此它開始賣更甜的飲料。今天，這家連鎖咖啡店專賣甜味飲料和以牛奶為基礎的飲料，很多這些飲料與咖啡只有某種間接關係或關係很遠”。 其中包含的經濟學原理，叫作交叉補貼，就是說我們所享用的不變的咖啡品質，是靠牛奶和糖帶來的高利潤補貼的。

同樣的道理，泰勒·柯文認為去賭場的餐廳吃飯很划算，因為賭場是拿賭博營業的高額收入來補貼餐廳的。 它不靠餐廳掙錢，開餐廳只是為了吸引人來賭錢，這種情況下食物多半會物美價廉。 同樣，如果一家餐廳在經營高檔酒水，那麼去這種餐廳吃飯，只要不點酒水，也是很划算的。 因為它主要靠酒水贏利，得到補貼的則是食物。 相反的例子則是，千萬不要去租金昂貴的地方吃飯，越是繁華的地段越要避開，因為食物的價格有很大一部分是分攤給租金的。

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