這陣子，因為美國牛進口問題大夥吵的沸沸揚揚，不但藍綠立委立砲轟連連，甚至連具有食品專業研究背景的台北市長郝龍斌，也罕見地和馬總統不同調，帶頭組了一個『自主管理聯盟』來嚴格的管控牛肉的源頭、流向和認證。
(相關影音圖文在部落格: http://www.wretch.cc/blog/linchialung/21135937)
而就在昨日，馬政府官員包括新聞局、衛生署、農委會等局處首長一字排開，不在乎民間聲音與意見紛歧，硬是要正式公告允許美國牛輸入台灣，到底馬政府在急什麼？拜託！這是關於全民健康的「狂牛症」耶！！
我曾經擔任過新聞局長以及行政院發言人，我深知一個政策的說明，一定要統一窗口以解除民眾疑慮為優先，否則在好的良善立意都是白費，只是現在馬政府不但忽視民眾的疑慮，並且自己團隊也是各吹各的調，這美國牛肉到底是像我們馬總統和美國官員講的危險性很低，還是像曾經擔任台大食品研究所教授的郝龍斌市長所說的，這件事情不可等閒視之、輕易放水。
還是說，像我們吳敦義院長說的，『怕的人不要吃就好了』？不吃牛肉是不是就沒事了？如果，不吃就沒事了，問題就可以解決，那說真的，我們還真的無法理解去年韓國人遇到相同的美國牛肉進口問題時，為什麼要群起抗爭？50萬人上街頭抗議、甚至還露宿街頭好幾個禮拜，最後逼得李明博總統不得不讓內閣下台，並且和美國重新談判。
我想，讓我說一下我在美國唸書時看到的一部和狂牛症有關的電影吧。記得那時候狂牛症的主要疫區是在英國，而美國在當時就以這部根據真人真事改編而成的電影，來教導社會大眾對狂牛症的認識以及食的安全的宣導。
還記得片中的主角是個英國女孩，某日因為突然的記憶急速衰退、走路無法平衡、性情也忽然大變，被診斷出罹患了狂牛症。不過，令人納悶的是，這女孩的生活環境並不是屬於高危險群，因為他們家中不用牛骨熬湯、也不吃牛的內臟和大腦，但是為什麼會得病呢？
當鏡頭帶到好幾年前就漸漸明白，原來，這女孩有一天到了住家巷口的肉販商家購買了兩片菲力牛排。而這位當時正在鉆板上處理牛內臟的老闆，順手就把這些牛內臟撥到一邊去，就直接去拿了一整條的菲力，切下了兩片給這個女孩子，用的是同一個鉆板、同一隻刀子。謎底揭曉了，這女孩得病的原因就是因為這老闆並不知道自己正在處理的是有問題的牛內臟。而女孩購買的肉品，沾到導致狂牛症的「普恩蛋白」了。
我們馬總統和官員們都一直說『美國人的生活還是繼續在吃牛肉嗎？沒有問題的啦。』可是，我覺得他們忽略了兩國國情非常不同。美國並不像我們到處都是傳統菜市場和小吃攤，美國都是以連鎖超市和餐廳為主的，所以只要從主要的源頭管控好牛肉的處理過程，的確是比較容易控制疫情的。但是，台灣的攤販那麼多，光是要讓每一個攤販都有正確的觀念就已經很難了，更何況要確實的落實處理過程。碰到帶骨牛肉、內臟、和絞肉時要用另一組鉆板和刀子，摸完之後，也要洗手，才能再處理無骨牛肉。客人少的時候或許做得到，生意一忙時，台灣的菜市場和小吃攤還會嚴守這個超級麻煩的處理流程嗎？
有人就說，那就不吃牛肉就好了嗎？不過，今天假設有個賣魯味的路邊攤。如果老闆不知道自己拿到的牛肚是有問題的，那麼那鍋魯汁裡頭，就同時放進了這個問題牛肚、海帶、豆乾、和豬耳朵一起魯。但是因為這個致病的普恩蛋白並不怕高溫，所以，就算妳只點了海帶和豆乾，還是會吃進普恩蛋白。換句話說，這個引發狂牛症的普恩蛋白一旦引進了台灣，就會進到我們生態系統，進入到我們的土地、地下水，甚至溪流。到時候，不管是吃菜或是吃魚，就算機會不高，每個人都還是有機會得到這個致命的...

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