喝咖啡是一種享受也是一種文化，從喝咖啡的習慣也可以看出一個人，咖啡文化其實一直不斷在演變，但也深深的影響了生活的節奏。喜歡喝咖啡並不代表就懂得喝咖啡，懂得喝咖啡的人也不見得喝很多咖啡。

我喜歡喝咖啡是喜歡煮咖啡的過程與感覺，要喝一杯好咖啡一定要有人「親手」量身訂做，不是機器沖泡一大壺咖啡隨時取用，要喝一杯咖啡它的「過程」非常的重要與講究，不同人都會選舉喝自己的口味，也要知道用多少時間研磨咖啡豆讓它分解並出味，甚麼心情該用那一個杯子來喝這杯咖啡，那煮咖啡的人一定要有「心」接待你，那煮咖啡的過程就會很精彩與浪漫，當我握住特別挑選的馬克杯喝上第一口咖啡時，我習慣閉會上眼讓第一口咖啡感覺在嘴裏慢慢散開，喝一口好咖啡會讓人飄飄然有期待與感動。

第一次遇見Starbucks是在西雅圖派克市場，那時Starbucks咖啡才剛剛要起來時，那時我住在華盛頓州有機會親身經歷了Starbucks由一家海邊市場小咖啡店，變成全世界各地風行的咖啡館，剛開始發現在西雅圖可以喝到Starbucks咖啡時，簡直就像邂逅一個美麗熱情的女孩一樣，特別是在西雅圖那城市環境，拿Starbucks咖啡杯就代表了品味、生活與雅皮。Starbucks咖啡可以如此快速在美國市場打開來，其實有他特別的原因，原本美國人喝咖啡沒有太大要求，都習慣煮一大壺咖啡自己調奶精與糖，喝咖啡像喝水一樣自然狂飲，但Starbucks咖啡卻告訴美國人，喝咖啡是可以有感覺與品味的，Starbucks咖啡將咖啡豆精選也分類，由年輕有朝氣的年輕雅皮親手調出一杯Latte，他們拉近顧客與煮咖啡者的距離，讓你看得見他們正熱情的為妳煮一杯咖啡的過程，也讓妳在Starbucks裏感覺你是優雅與品味的一族，當時在美國麥當勞咖啡喝一杯咖啡只是幾毛美金，而且還可以續杯的時代，Starbucks一杯要價4~6塊美金，但那時我真的會為了喝Starbucks咖啡開很遠車去買一杯Starbucks 咖啡，因為我正陶醉在那Starbucks咖啡文化。

幾年後我回到台灣Starbucks也被引進台灣，好高興可以繼續那感覺與口味，但慢慢的我開始感覺轉變，Starbucks好像已經是成為另一個麥當勞國際化企業，非常快速也非常標準流程與管理推動，進到任何一家Starbucks妳會聽到一致口令歡迎光臨也都可以喝到口味一致的咖啡，但這感覺好像進入7-11一樣，自動門打開叮噹，店員更本沒有看你就說歡迎光臨&謝謝光臨。倘若喝咖啡也開始一樣標準化到自動化，那喝咖啡的感情與感覺就慢慢的不見了。

現在我依然喜歡喝咖啡，只是我喜歡在巷弄裏的小咖啡屋，其實台北街道巷弄裏常常會意外發現特別的咖啡屋，而這咖啡屋往往沒有非常大的招牌，更不可能有分店，因為懂得喝咖啡的老闆都希望親自下去煮咖啡，或配合自己手工的甜點餅干，好像久違的朋友招呼你，因為他知道妳要喝多濃或何種口味。也許只有幾張桌子或躲在公園旁的咖啡屋，我喜歡點一份現做燻雞三明治，一杯老闆親自煮的濃濃的拿鐵，我喜歡享受等待那老闆慢慢研磨咖啡豆，邊聊天邊告訴我近來又發生了那些事，而且也會推荐新的口味，喝咖啡真的需要感情與心情，感情是跟煮的人，心情是跟一起喝的人。

假如喝咖啡只是易開罐，那只是咖啡口味的飲料與提神劑，假如要喝一杯好咖啡，不妨找一個巷弄咖啡小屋，妳就會覺得比 Starbucks 好喝而有味道。現在我已經非常少出現在Starbucks。

假如你找到可愛又有好喝的咖啡屋，記得請我一杯 !