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| 2009/10/22 01:04:38瀏覽3697｜回應1｜推薦2 | |
舌癌夫聞香 名廚Iris成就美食 陪著逛街買食材 討論美食 還找專業攝影拍DVD教做菜 膝下無子 每周到育幼院2、3次
張樹貞在台中市開設愛儷仕（IRIS）廚坊，是「冰冰好料理」明星廚師；她高中打工學會川菜，進入社會後再學廣東菜、港式點心，曾在法式餐廳服務，16年前嫁給大15歲的麥肯凡。 張樹貞說，丈夫遍嘗各國美食，尤愛她料理的川菜，婚後第2年丈夫罹患舌癌，接受放射性治療，保住了舌頭，但癌細胞擴散切除頸部大動脈，致頸部、四肢肌肉慢慢萎縮，復健時在家教授企業整合。 她關心丈夫飲食健康，請丈夫把客戶帶回家，親自下廚，烹調改為少油、少鹽、少醬料，丈夫飲食照顧到，生意也做成了。 3年前，丈夫失去吞嚥能力，只能用胃管進食，她不忍丈夫聞香卻不能吃，決定封爐；麥肯凡以不能吃可以聞，支持張樹貞繼續做料理，前年底還找專業攝影為她拍攝「一彈指間妙廚到眼前」DVD，教人做菜。 「他真的很享受聞香！」張樹貞說，丈夫愛看美食節目，陪她逛街買食材，也一起討論美食；有次錄影做雞肉捲，覺得「少一味」，丈夫提醒要加起司，果然就對味了。 張樹貞和麥肯凡膝下無子，3年來每周都到育幼院2到3次，帶著十多條烤好的巧克力蛋糕、義大利水餃，小朋友吃得津津有味，抱著她直喊「媽媽」，她開心地說：「你看！我擁有一堆小孩。」 【2009-10-20/聯合報/B2版/大台中綜合新聞】 麥肯凡：我是不能吃東西的正常人
「我是個不能吃東西的正常人。」62歲的渤鐽公司負責人麥肯凡戴上氧氣管呼吸，靠胃管進食，四肢逐漸萎縮，血管隨時可能爆掉；但他樂於工作，堅信每天都要活得精采，包括鼓勵家人。 他說，以前當總裁時有開不完的會，太太張樹貞（Iris）百分百支持他，怕打電話打擾開會，就傳簡訊，555是「我愛你」、222「我想你」，119有急事。他罹癌住院，美國醫院沒提供家屬休息床，她坐在病床旁小椅子24小時陪伴，所以他百分百支持Iris。 麥肯凡說，3年前他還沒有意識到會失去吞嚥能力，一直嗆到，連水都喝不下去，送到醫院檢查證實他無法進食，餓到皮包骨，意識到什麼是飢餓；嘴巴乾時，靠冰塊放入嘴巴融化，而他也只想「能夠讓我活下去就好」。 「心念很重要！」他學習接受不能吃的事實，並把自己設定成「我只是個不能吃東西的正常人」，一樣工作、聊天、交誼。 【2009-10-20/聯合報/B2版/大台中綜合新聞】 |
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| ( 在地生活｜中彰投 ) |
