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2009/06/16 21:18:04瀏覽1076|回應1|推薦1 | |
這道清涼一夏的料理,出自台中老字號日式庭園餐廳「園SONO」。 把山藥切得像麵條一般細緻,整整齊齊排成一方塊,盛在葉片上,下面趁著滿碗碎冰塊,視覺上充滿涼爽。 乍看以為是平淡無奇的麵線,夾起來一絲絲的線條間,滑順晶瑩,沾著柴魚醬汁與一點點山葵,入口爽口,山藥天然的津液,令人滿口生津。 第二道端上桌的料理,有股特殊香氣,包含松露的香與鵝肝的肥腴,鵝肝煎得外表微焦,內層維持柔軟,入口有滿滿的油脂香氣,褐色湯汁底下,藏著雞蛋、山藥和著蒸過的蒸蛋,搭配松露水。 這道菜我在冬天吃過,可以體會到肥美的溫暖。夏天吃,也不覺得膩,鵝肝與蒸蛋宛如香氣協奏曲。 SONO 園 台中市民權路229巷19號 04-23022024 |
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( 在地生活|中彰投 ) |