近年受到三聚氰胺及「毒奶事件」衝擊，大陸食品業的形象低落，大成食品（亞洲）公司營運管理資深副總裁歐倉舟近日受訪時就強調，食品安全已經成為相關產業最重要的一環。 

    大成集團在中國大陸營運20多年，2008年北京奧運時，大成食品是奧運期間雞肉品特許供應商，而歐倉舟受訪時指出，大成集團在大陸的事業，包括飼料、麵粉、電宰、食品加工、水產食品及餐飲連鎖等，大致與台灣類似，都屬於食品領域。 

    他表示，從2009年起，大成食品（亞洲）即力行所謂「產銷履歷」，即以「姐妹廚房」品牌在大陸市場銷售的雞肉產品、雞肉加工品，在每一包或每一箱的食品，都有「安心條碼」。 

    而產銷履歷內容包括養殖農場、養殖戶、小雞飼養與出欄時間、使用飼料的批次、電宰工廠、生鮮肉品生產批次、質檢資訊及食品深加工等訊息。而上述資料都可透過手機或網路取得。 

    大成食品目前在大陸的遼寧、天津等12個省市投資設廠，營業領域涵蓋飼料、肉雞加工一條龍及食品加工等，員工總數超過1.5萬人，每年電宰、加工雞隻約2億隻，並帶動超過4,000個養殖農戶，契約養殖而致富。而若以電宰數量計，大成是中國大陸最大的雞肉生產廠商。 

    而這2億隻雞肉中，約20％銷售給大型餐飲連鎖業，10％加工出口，70％則賣到一般內需消費市場，包括生鮮、熟食等。 

    而為更加落實食品安全，大成食品從去年起設立自有養殖場，自行飼養雞隻，他說，未來自養場的毛雞供應量目標在10~20％之間。 

    歐倉舟認為，自養雞的飼養環境與飼料供應都在可掌控範圍，可保肉品衛生安全。

資料來源: 工商時報/吳瑞達 2012/8/15