上圖: 顧客吃完多碟壽司後，店員只需以終端機配合RFID讀取器，一嘟就知整張帳單要收多少錢。

萬碧發展有限公司銷售經理杜業旗表示，日本因為工資高，當地有些連鎖迴轉壽司店就相當先進和自動化。例如，每隻不同顏色的碟底下都會貼了一片被動式(passive，即本身不帶電源)的無線射頻辨識(Radio Frequency Identification, RFID)標籤，內裏記錄了該碟壽司的售價和製造時間等資料。

清楚記錄售價 一「嘟」了然

顧客吃完多碟壽司後，店員只需以終端機配合RFID讀取器，一「嘟」就知整張帳單要收多少錢。這些被動式RFID標籤還相當耐用，可以抵受熱水洗，也不會釋放有毒物質，因此那些碟能照樣放進商用洗碗碟機中清洗。這些被動式RFID標籤的每片售價約為4元至5元(若訂貨量夠大)，至少可以放進商用洗碗碟機中清洗100次或以上。

此外，在迴轉壽司輸送帶上，亦可以安裝RFID讀取器，不斷檢查那些壽司已製成多久。若有一些壽司已過了建議食用時間，還會有機械臂將那些碟子從輸送帶上撥走。

杜業旗表示，該公司亦正開始與香港一些連鎖壽司店接觸，了解它們是否需要這些方案。但當然，香港的工資沒有日本那麼高，本地的連鎖壽司店未必需要用到機械臂。可能會改為安裝一個發聲裝置提醒店員，後者用人手拿走那些已過了建議食用時間的壽司即可。

銀器餐具刻二維條碼便盤點

另外，有些食肆可能需要不時盤點餐具，尤其是成本較高的銀器餐具。但這卻相當耗用人力和時間，而且人手點算也不是太準確。

有見及此，該公司亦構思了一套方案，有助提高準確度和節省時間(不需點算多次)。其方法是，先在那些銀器餐具上以激光刻上一些二維條碼(2D Barcode)。在盤點時，利用一些安裝了二維條碼解碼軟件的智能手機或終端機，即可提高準確度。

下圖: 日本有些迴轉壽司店在每隻碟底下都貼上一片被動式RFID標籤，以記錄該碟壽司的售價和製造時間等資料。

資料來源: 明報專訊 2011/9/23