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| 2016/04/10 23:22:07瀏覽25｜回應0｜推薦0 | |
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「良豚鍋膳」的白鍋，湯頭是由排骨、老母雞、豬大骨、豬前腳加以數種溫補藥材慢火熬煮10小時而成，湯色乳白，湯質香醇濃郁。紅鍋則為市場首見的「祕製紅油荔枝鍋」，其麻辣湯底傳承重慶古法制作，並在麻辣鍋中加入以米酒炒製成荔枝口
味，味型回甜適口、湯頭醇厚，香氣四溢。
來自花蓮新城鄉的「酒糟豬」，是以80％的酒糟混合20％的的有機飼料飼養，養殖農家並通過花蓮縣政府的無毒農戶的認證，肉質甜美香嫩。「雲林松香豬」則有「台灣夢幻豬」之稱，仔豬從健康無藥飼養的母體內就獲得充分營養，出生後30天就開始食用天然發酵的多種酵素，並搭配豆粕、玉米、麥皮等餵養，養出「豬好壯壯」，有免疫 力、抗病力的豬隻。 位在礁溪的長榮鳳凰酒店，在館內「煙波亭」餐廳推出以「有身份證的台灣好豚」為涮食材料的「良豚鍋膳」，消費者可選擇紅、白湯頭或鴛鴦鍋底，遊客在乍暖還寒時節到長榮鳳凰酒店度假，除了可以享受泡湯，並可歡饗暖鍋美味。 工商時報 【姚舜╱台北報導】 「良豚鍋膳」採用的台灣4大好豬中的「海藻豬」，是以來自澎湖西嶼的天然褐藻當飼料，肉色透明柔嫩，有一般豬肉所沒有的不飽和脂肪。「屏東大麥豬」則在飼料中加入大麥，飼養210天完熟，肉質甘甜鮮嫩。 「良豚鍋膳」選用的台灣4大名豚包括：台灣海藻豬、屏東大麥豬、花蓮酒糟豬，以及雲林松香豬，4種台灣優質美豚各具口感風味，並皆採無毒養殖，長榮鳳凰酒店（礁溪）欲藉由「愛台美味、食安無虞」的訴求以廣招徠。 長榮鳳凰酒店（礁溪） 推出的「良豚鍋膳」單一湯底採每人100元計價，涮料食材則採 單點計費，旅客若選擇「一泊二食」住宿專案，每人可抵扣980元晚餐費用。
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