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| 2024/01/23 12:16:20瀏覽14｜回應0｜推薦0 | |
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冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？ 胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。 踏輕胡椒鴨的魅力踏輕胡椒鴨的製作方式胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!! 鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。 而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨 |
踏青胡椒鴨VS廖心仁推薦評價當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏輕胡椒鴨VS羊肉爐真空包裝推薦評比
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏輕胡椒鴨VS松泰羊肉推薦評比
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏輕胡椒鴨VS廣州羊肉爐推薦評價
今又清明 文/余運橋 年年清明，今又清明。我的清明滿是憂思，那些關于二姐的記憶，讓我心痛得無法安生。也許寫一點文字就能慰藉惆悵的自己，也許片刻回憶就能感恩二姐對我們這個家庭太多的付出。是否如此，我真不知！或許天上的二姐能感知小弟對她的感激之情，不然，二姐又為何常常入我夢中，今又為何與我在筆下對視？ 二姐幼時就曾差點死過一次，娘說，在她幾歲時，有一次昏倒在灶臺旁人事不省。娘那時年輕，慌亂之中只知道痛哭，哭聲引來好心鄰居，鄰居聞了聞鼻息說，二姐只是餓暈了。娘借了一把米熬成稀粥將她救活過來，然后趕緊徒步走了幾十里路，東問西找到姑奶奶家借了幾斤碎米回來，一家人頓頓熬菜粥糊喝艱難度日。那時的家有年輕的父親、母親，年幼的大姐、二姐和哥哥，還有一個家是守寡的奶奶與一生未曾結婚有些弱智的叔父相依為命，因為貧窮，可憐的一家人不得不分成兩個家來過。也因為無辜戴上“地主”的帽子，被掃地出屋。這兩個所謂的“黑五類”份子家庭，都遭受著批斗、饑寒、歧視的多重煎熬，總是盼不到天明。這些事娘不知在我面前提過多少次，每說一次都像針刺一樣灼傷我的心。但我愿意聽，而且經常把這些家史講給女兒聽，讓她知道爺爺奶奶怎樣把與命運抗爭的基因傳給了姑媽們、大伯和我，她又該如何繼承？ 二姐的堅韌在我對人世有了認知后體會更深。我清楚地記得走合作社時，她和幾個小伙伴是怎樣趁著濃濃夜色偷偷跑到鄰村扛回一大捆稻谷，然后緊鎖大門，悄悄用菜刀把谷子刮得干干凈凈。那該要穿過多少串零星的鬼火，躲過多少雙警惕的眼睛，還有多少陣犬吠聲，一個所謂的地主后代，也許還要承受難以預測的批斗壓力。但生活總得繼續，大姐的本分老實只能讓二姐挑起這份重擔，她別無選擇！我還清楚地記得走單干時，有一天她是怎樣面對村長一家人欺負我父親時怒目圓睜，將沖擔（挑稻谷的工具）插在稻田中央，大喝一聲“有種的沖我來，今天老子和你們拼了”，村長一家人懵了，圍觀的村里人折服了，這個姑娘就像是一個不怕死的兒子！我已記不清家庭的地主身份和極端貧困給一家人帶來了多少不幸，那是一個我們無法選擇的時代，就像我們無法選擇這個家庭。一個幾代單傳的家庭，一個被地主的帽子重壓了幾十年的家庭，這就是我們的宿命。 后來，我舍不得的二姐嫁了，嫁到鄰村一個并不富裕的家庭。姐夫靠種田和打漁為生，生活過得緊巴。即使如此，二姐每次上早市賣魚回來，總要繞回家從破窗戶丟進一兩條魚讓我們打打牙祭。每到農忙季節，她都要忙完自己的責任田后跑回來幫助父親和娘干農活。雖然嫁了，心卻仍然留在了家，她還想為我們擋風遮雨，盡一份做女兒、當姐姐的責任！這種寧靜很快就被打破了。在一次去大姐家拜年的途中，二姐從自行車后面摔了下來，七竅出血，幸虧搶救及時才撿回一條命。死神雖然再一次與二姐擦肩而過，但留給她的是無情病痛折磨。她既要拖著尚未痊愈的身軀撫養兩個孩子，操持家務，又要辛勤耕耘幾畝責任田，不久還和父親娘一道在離家幾十里遠的地方承包了二十多畝地。對農民來講，土地才是唯一的依托，種好莊稼才能收獲希望！但土地對農民的摧殘無法形容，一點微薄的收入就能拖垮一個農民結實的身體。何況患病的二姐？二姐在來回奔波中身體一年不如一年，形如枯槁。我必須承認，父母和二姐在外承包土地的那些日子，很長一段時間都是我人生的低潮期和叛逆期，我以一分之差落選重點高中，只能無奈選擇普通高中，剛入校門的一兩年，我和地方一幫小青年整日混在一起。當這一切被老師告發到父親時，父親怒不可遏，把我的高中課本全部丟進了承包地旁的小河里。我是家里唯一的希望，但我竟然以自甘墮落和美麗謊言讓父母的心血付之東流！幸虧二姐跳進河里把書本撈了起來，一本一本在太陽底下晾干，一次次安慰我勸導我激勵我。這件事是我人生的一次真正轉折點，我曾為之寫過一首詩，也寫過一篇散文，因為它讓一個“問題少年”幡然悔悟，并由此改變，在混沌中終于開化，學會了感恩和奮發！ 但我還是高考落榜了，我選擇了軍營。農民的孩子，只有考大學和當兵兩條路，大學夢碎了，當兵只能是唯一選擇。至今我還留著1990年12月當兵離家時的合影，二姐黯黯地站在第二排中間，眼神低垂，穿一件難得一見的灰白色西裝，頭發有些蓬亂。不知她在想什么，或許是在想再也見不到她的小弟了，或許是在為明天的生活發愁！父親、娘和三個姐姐一路哭著和一些親朋好友送我到鄉武裝部，當我登上運兵車前的那一刻，二姐從口袋里摸索了半天，掏出一張皺皺的一百元鈔票。我不忍心接，但她還是死死地塞進了我的荷包。“運，在家千般好，出門一時難，家里緊點不要緊，你在部隊要用。”近乎哀求的低低的聲音讓我無法拒絕。我知道，二姐已經習慣了承擔家庭的責任，如果不接，她將會懊悔很長一段時間，我怎能忍心？ 最后一次見到二姐是在1996年春節，軍校放寒假。二姐那時總是說頭疼，頭疼厲害了就吃一點止疼藥躺在床上，也不能長久地站著或坐著，隔一會就要來回走動。即便如此，她還是隔三差五地過來看我。到她家拜年時，她滿滿地給我盛了一碗雞肉粉，還硬逼我喝了一碗蓮藕湯。在我即將返校的前一天，二姐來看我，我就和她聊部隊和軍校里的事情，她露出了少有的微笑。回家時我送她，她堅決不讓我送，還說“你這個苕（傻）姐姐給你丟臉了”。我安慰她：“你哪里苕？二姐如果苕，弟弟怎么會這么聰明？你只是身體不太好，心里想開一點就好了。”我一邊寬慰她，堅持把她送到她們村子附近的壩子上。分手時，我站在壩子上，看著二姐一步一回頭漸漸離去，心如刀絞，淚如雨下！我知道這都是因為貧窮帶來的折磨。二姐去過精神病院，稍好一點就因為無錢醫治只能開藥回家。這些年她過得太艱難，忍受過太多歧視。她回望我的眼神一生一世都將烙印在我的腦海里，十多年來也時時浮現在我眼前，有時是一種責問，有時又是一種期盼，我能讀懂，但我又能為她做些什么？ 那一年五月，我接到哥哥打來的電話：“告訴你一件事，你要有心里準備，二姐出事了。”哥在電話另一端可能也不知說些什么，只是悲戚地囁嚅，然后就是長時間沉默。這一天遲早要來臨，但我不知會為何來得這么快。“你不說我也知道，二姐走了。”淚水從我的眼里奪眶而出，我痛苦啊，竟然沒有送二姐最后一程！后來我才知道，是家里人怕影響我學習，所以故意晚一個月才告訴我這個消息。其實這何嘗不也是二姐的夙愿？從小到大，她就在我耳旁灌輸“一家人都看你了，你要好好學習，爭一口氣”云云，這些話成為我一直努力有所作為的動力。應該說，我是一名徹底的無神論者，但那時我寧愿相信有上帝或菩薩存在，相信他們曾一次次留二姐于人世，但這一次實在不忍心看到二姐過得太苦，終于要接二姐走了。那一段時間，西安的天空灰蒙蒙的，彌漫著一股壓抑和焦灼的氛圍。我也總是覺得心神不寧，感到要發生什么事情。二姐自己選在清明前兩日用一根繩子了結了她的生命。作出這種選擇，需要何等的勇氣！她太累了太苦了太無助了，生命已經無法承受之重，在天國她興許能輕松的勞作、遇到面帶友善的微笑、和我們的奶奶促膝談心……而如今我只能面對合影照對她喃喃自語，在夢中向她敘說在外品到的酸甜苦辣，二姐真是解脫了，但對她的愧誰能給我解答？ 去年春節回家，我特意去了二姐墳地，好不容易才找到她。二姐偏安一隅，一抔小土，一座矮碑，與她的秉性幾位相似：總是與世無爭，卻又有幾分清醒的執著。微風徐來，香火裊裊，生命定格在33歲的二姐，一定是認出了小弟，嘆我一晃就人過了四十，再也不用像個小跟屁蟲似的跟著她討要好東西吃…… 長歌當哭，情何以堪！這個清明，我哭疼我的二姐，問她在天堂可好？問她是否還惦記著時時想她的小弟？這個清明，我要把這篇文章燒給二姐，讀給她聽，讓她安撫我孤苦無依的心！ 清明淚濕桃花處 文/隴忠麗 陽春三月，本應是花紅柳綠的季節，卻還是陰雨綿綿。是為清明刻意醞釀悲傷的情感么？ 行走在路上，冷冰冰的風吹過，讓人不勝寒冷，原本應是楊柳輕拂，桃花盛開的世界里卻飄浮著點點白色幡紙。 你走了，沒有一絲留戀就走了。你可知道？你的離去給所有愛你的人們留下了太多的淚水與痛苦。那么多人對你的深情挽留也讓你能無動于衷地轉身而去嗎？你素手拋起的那一縷白綾，帶走的不僅是你遠去天堂的身影，同時也帶走了我們對你無限的思念與祝福啊。 淚濕枕畔，我想不通往日活潑開朗的你會和那種叫做憂郁癥的東西扯上關系。我更想不通你為什么能舍棄那么可愛的孩子疼愛你的愛人不顧一切地離去。天堂真的那么好嗎？陽春四月到了，遠在天堂的你感受到了春天的氣息嗎？楊柳輕拂的流滄河畔我似乎還看到你的笑靨，荷花池邊依稀還能聽到你溫柔的聲音，她們卻說，你已遠走。 陽光明媚的時節，想來地里的油菜花已開放，金黃色的世界里充滿了蓬勃的生命力，草海之濱不僅僅是鳥的天堂，那里也該是人的樂土啊，當初你不是那么強烈地想要回家，想要把你所學到的東西都奉獻給她嗎？都教給那片熱土上的孩子們嗎？為何，短短數年你就要棄她而去？因了你，明媚的春光于全班同學而言如傀儡，行走于最深處的那些迷茫，猶如在茂密的蘆葦叢中迂回游蕩。一位同學在他的博文中寫到，“突然就想起《天堂末路》里方可欣的臺詞：‘人世間的路無非就是兩條，要么前進，要么后退，可我悲哀的發現，我連想留在原地都不可能……’心，在一瞬間似乎被什么給擊中，轟的一聲就穿了一個窟窿……”此時，一切正應了我的茫然無措。 記得讀書時的你留著短短的頭發，像個男孩子，瘦瘦的身板。在流滄河畔的宿舍里，我住307，你住306。微笑是你最大的特征，那時你靜靜地站在陽臺上看下面球場上男孩子們打球的專注表情，在你頭發上跳躍的星光，映和著身后燦爛的陽光，讓你和你的世界成為了一道美麗的風景。而睡在上床的我常常透過門縫欣賞的就是這道風景。所以當同學哭著打來電話告訴我你走了的消息時我無法相信這一切會是真的。 你和我一樣，曾是多么地喜歡文字啊。我們經常在彼此的筆記本上寫下心中的絮語。你的離去讓我疏離文字已經很久了，或許是文字也孤獨，終究無法取暖，還或許是因為有些東西注定是注定了的，例如有一種情，注定是觸目黯然；有一種愛，注定是鏡中水月；有一種守侯，注定是永遠的距離；有一種期盼，注定喑啞或忙音。等待久了，衣帶會寬，鞋也會瘦。相思一個人的那種疼痛，便占據了每一個細胞，所以不忍這痛的你放棄了這個世界。我想忘了你，想像著我們不曾相識過，從沒有同學過，可是，那份相知相惜卻早已入骨，醒也痛，寐也痛，想忘也忘不掉。 近些年來，生命的負荷和身體的病痛讓我非常不快樂，在錦繡春光中，心生荒蕪。我經常因了自己的病痛而辜負了友人們牽掛我的心意，也辜負了明媚的春光和所有愛著我希望我快樂與幸福的人。我總設想著自己怎樣來結束自己的生命，可回頭望望，我無法像三毛和你一樣灑脫。我總是舍棄不了世間的牽掛與鬧熱。有時我也恨自己活得世俗，可是想想如初升太陽般的孩子，年邁的父母，我知道自己無法放手。你走是因為你無法驅散心間積淀太久的陰霾，于是，你選擇了最寂寞的時候用最殘忍的方式結束那種寂寞。只是，現在的你用寂寞尋找到了安樂的靈魂了嗎？ 還記得你和我一樣地喜歡著的汪國真說過的話嗎？“凡是遙遠的地方，對我們都有一種誘惑，不是誘惑于美麗，就是誘惑于傳說。”你在遙遠的地方，真愛也在遙遠的地方，所以受到誘惑吧！“西城楊柳弄春柔，動離憂，淚難收。猶記多情，曾為系歸舟。碧野朱橋當日事，人不見，水空流。花華不為少年留，恨悠悠，幾時休？飛絮落花，時候一登樓。便做春江都是淚，流不盡，許多愁！”少游的《江城子》里，點點音符動人、回味。春光亦老，那輪柳梢上的弦月，一如你清澈的眼神，鉤住半點心事，卻看不見幾時休的恨悠悠。 漫山遍野，春天的清明時節，桃花如雨般紛紛而下，獨依窗前，剪不斷的離愁別緒在滿山白色幡紙的映襯下如星淚點點，清瘦的薄衫，熟悉而又陌生的夢境，你的微笑仍舊疏疏淡淡。是不是，桃花的清香也飄到了你的身邊？ 清明祭掃憶父訓 文/陳錄仕 又是一年清明至，祭祀踏青兩相宜。我們兄弟姊妹相約回故鄉為父親掃墓。 肅立父親墓前，想起他老人家安貧樂道、清貧自守的恬淡人生；想起他老人家在極端困難中節衣縮食、以其微薄的工資收入堅韌執著地送我們兄弟姊妹五人讀完高中；想起他老人家幾十年來不離不棄、悉心照料病妻；遇事不急不躁、至柔至剛的性情修為；在大是大非面前實事求是、敢說真話的光明磊落……猶如一縷清香沁入肺腑，引發了我對父親過往人生的無限追思。 父親是個老糧食工作者。1949年10月，大軍南下，家鄉解放。時年18歲擔任村組長的父親自覺響應黨和政府的號召，一面說服祖父將家中有限的稻谷捐獻出來支援解放軍，一面踴躍參加政府組織的籌糧支前和土改工作。1951年土改結束，父親由群眾選舉，出任家鄉鄉農民協會副主席，并兼任鄉青年委員和糧秣委員。1952年底改任家鄉所在縣第五區區委組織干事。1954年調糧食部門工作，歷任縣糧食倉庫和鄉鎮糧站主任，糧食行政管理局生產、儲運、油脂股股長，糧油公司經理，局機關黨委紀檢委員和局黨組紀檢書記等職，其間先后參與文革后期的審干和十一屆三中全會后的冤假錯案平反與落實政策工作。組織上在為他致的悼詞中說他“為發展糧油經濟、搞活糧食流通、保障市場糧油供應貢獻出了畢生的精力”。 父親是一名政治立場堅定、組織觀念極強的共產黨員。他1952年7月入黨后，幾十年如一日，對黨忠誠不渝，一生服從組織安排、聽從黨的召喚。黨需要他離家到異地工作，他服從；需要他進城，他服從；需要他扎根基層站點，他依然是服從。在歷次政治運動尤其是“文革”期間，不怕威脅，不為利誘，拒不參加任何派性組織和派性活動。“文革”后期，組織上選調他參加審干，他堅持原則，實事求是，為甄別那些在歷次運動中被整和參與整人干部的問題，不辭辛勞、不怕麻煩、反復外出調查、找當事人談話，找熟悉情況的相關人員了解情況。定案憑證據，不信口雌黃，不污人清白，為很多遭受不白的同志澄清了所謂的歷史問題。十一屆三中全會后，他參與落實政策，平反冤假錯案，由于超負荷工作，身體健康受到影響，然而他為了盡早落實好政策，還蒙冤受屈的同志以清白，帶病工作，一些曾經整過他的人，也在他的努力下得到平反。當時主持政策落實的一位領導說，老陳真是個厚道人，做人做事講原則，重事實，他辦的案子經得起歷史的檢驗。 父親厚道本分，耐得了煩，吃得起虧。父親的雙親過世得早，他參加工作幾年后，為能更好地照料病妻，遂報請組織批準，將病妻接去一同生活。其房叔見我老家的房子空著，專程到我父親工作的地方要求借住，并承諾今后由他負責對我老家的房子進行日常修繕。若干年后，我們兄弟姊妹漸漸長大，便與母親一道回家鄉，父親通知其房叔盡快騰出房子。不料，那個房叔說，某年某月，他對房子作了修繕，計費若干；某年某月，又對房子作了修繕，花費若干……累計用了多少修繕費用，要求父親先結清這筆費用，他才騰出住房。父親對于其房叔毫無理由的要求仍然答應作適當的補償，然而其房叔卻漫天要價，一再抬高補償要求，父親只好求助村干部予以調解。村干部認為，這么多年來，父親既然未收過房屋租金，那么其房叔也就無權主張對房屋的修繕費，勸其房叔盡快無條件地搬出。其房叔就是不搬，這件事因此也就僵持下來了。后來，父親還是付了房叔一筆相當的修繕費。有鄉賢說，我活了幾十年了，也算是讀過圣賢書的，還明白一些事理，但真沒聽說過白住人家的房子二十多年還倒得補償的事。 父親進城工作后，家鄉每有人到城里辦事，都要到我家里來落腳蹭飯。父親總是以禮相待，好飯好茶管吃管住。記得有一次，已是臘月廿四小年了，有個鄉親在城里催結貨款，一連五六天都沒結到賬，硬是在我家住到年三十才走。父親天天茶酒相待，唯恐招待不周，并幫他找人催結貨款。那個鄉親領到貨款后，連一句感謝的話都沒有說就走了。這件事自然引起了我們兄弟姊妹的議論，父親卻一板一眼地說，鄉親們有困難，我們能幫的就要幫，不能怕麻煩；幫了人，也不能期望人家的感謝和回報，更不能時時掛在嘴上，生怕人家不知道。要說庭訓，這就是他老人家對我們兄弟姊妹的重要庭訓：施恩莫望報，望報莫施恩。 父親離開我們二十年了。二十年來，我曾無數次援筆伸紙，試圖寫下我心目中高大完美的父親形象，寫下我們兄弟姊妹對他的思念之情。然而，二十年過去了，我卻未能寫成一篇完整的文字來紀念他老人家。對此，我深感愧疚。在這個清明祭掃之時，我收回思緒，并改范仲淹《嚴先生祠堂記》歌以祝：“西山蒼蒼，溪水泱泱，先君之風，山高水長！” 清明有約 文/馬亞偉 清明時節，萬物復蘇，空氣清朗，草木滋長。清明節是二十四節氣中唯一演變成節日的節氣，一直被我們重視。一年一度，清明有約。 清明，與遙遠故鄉有約。陸游詩中有一句“素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家”，寫人們風塵仆仆趕路，就是為了清明時趕到家鄉。每逢佳節倍思親，清明是回家的日子，遠在天涯的游子都會在這一天趕回家鄉。游子在外可能春風得意，也可能失意惆悵，不管怎樣，家鄉都會擁抱你。我們民族“落葉歸根”的情結根深蒂固，即使四海為家也不能忘了“根”，而清明是故鄉的一聲召喚，就像母親呼喚孩子一樣，我們走得再遠，也要在清明時節深深回眸，趕往家的方向。清明節凝聚了千年的思想文化，體現了我們民族對故鄉的深情厚誼。 清明，與逝去的親人有約。白居易《清明野望吟》中寫到：“丘墟郭門外，寒食誰家哭？風吹曠野紙錢飛，古墓累累春草綠。”清明節也叫寒食節，自古有掃墓的習俗。這一天，人們帶著酒食、果品、紙錢，祭拜逝去的親人。先人的墓地在春草深處靜默著，在先人的墳上添上新土，在墓前和先人說說話，好像逝去的親人從未曾離開一樣。是的，他們一直活在我們心里。我們好好生活，就是為了延續對他們的愛。 清明，與美麗的自然有約。宋代的吳惟信詩中寫到：“梨花風起正清明，游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯。”清明正是春光明媚之時，除了掃墓之外，人們還喜歡到美麗的大自然中，去感受無限春光。《歲時百問》中說：“萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之清明。”天地之間清且明，人們結伴去踏青，柳綠花明，蝶舞燕飛，到處生機勃勃。大人、孩子都像脫籠之鵠，盡情釋放對春天的喜愛之情。還有人把五彩斑斕的風箏高高地放飛到天上，眾人大聲喝彩，一派歡騰。清明節有聲有色，多姿多彩。 清明，承載了我們太多的情感，也是我們民族文化積淀的體現。清明有約，我們會朝著故鄉的方向，如約而至。 >>>更多美文：好文章
一 我燒河豚的手藝最早是從母親那學來的。母親是土生土長的揚中人，從她奶奶那時起，就傳下一個規矩：每年春天，一家老小都要在一起，吃上幾回河豚。母親家就住在當年夾江西新橋碼頭港對過的洪家埭，碼頭附近停靠許多漁船，漁民們素以捕撈魚蝦為生。每年我家燒的河豚，都是從這些漁船上，或用米換，或用錢買來的。 母親燒河豚，通常是在廂屋的灶鍋間大灶上。大灶連同鍋門口，差不多占據了“灶鍋間”三分之一。灶很高很大，正面由灶臺、灶門、鍋、井罐等組成，背面則有外鍋膛和里鍋膛。而母親燒河豚，多選擇里鍋，可能是十多條河豚，只有里鍋才容得下的緣故吧。 春天吃河豚的日子，是早就計劃好了的。買河豚、殺河豚，包括漂洗河豚，由父親一人包干，燒河豚則由母親全權負責，而去叫親朋、鄰居來吃河豚，則由長我兩歲的姐姐婉青去跑腿。當日，母親一早起來，先要用畚箕將里、外鍋膛的冷暴灰（草木灰）扒盡，讓鍋膛騰出足夠的空間，容納柴火。然后，拎起里、外鐵鍋，去門外菜地邊，用彎刀貼在鍋底，由下而上，刮去附在鍋底的“鍋漆灰”。 接下來，母親要撣塵掃灶。母親手持撣帚，撣去鍋灶上方“蘆材旺”（天花板）以及灶柜上面的灰塵，特別是要撣去鍋灶上方從蘆材旺上面吊掛下來的 “吊吊灰”。吊吊灰，其實就是蜘蛛網加灰塵的殘留物。揚中人常說：燒河豚最怕吊吊灰。一旦掉進鍋里，滿鍋河豚都有毒。后來長大了，專業從事河豚烹飪的我才知道，防止吊吊灰落入鍋中確有道理。吊吊灰集污垢、灰塵于一體，實在是臟，并且有毒。 母親取兩根稍粗的竹桿，用細麻繩一頭，系住竹桿的兩頭，另一頭系在大灶上方輔梁上，竹桿呈水平分開，懸掛在鍋灶的上方。母親拿一只圓型竹扁，反扣在兩根竹桿上，這樣為燒河豚提供了一個安全傘。接下來，母親用“絲瓜瓤”蘸些米醋，將兩口鍋洗了一遍又一遍，直至清潔無比，光亮照人。 母親告訴我，她喜歡用豆油和醬燒河豚。醬燒河豚其實就是紅燒河豚，自然離不開“河豚醬”。河豚醬一般都是自家做的。 燒河豚的這一天，父親、母親著實很忙。父親把河豚買回來后，在場上宰殺，而母親在灶上一直忙乎著。撣塵掃灶、清洗鍋子后，但見母親從正屋后壁頭香案上，拿來香爐、蠟燭臺放在灶臺上，燃起蠟燭，點上三柱香，雙手持香，合于胸前，朝著灶柜上的灶神爺像，嘴里念叨著，祈求灶神爺保佑平安。然后將香插入香爐，雙手作揖，在灶神前拜了三拜。又用銅盆打來半盆清水，將雙手浸入水中，反復清洗，謂之為凈手。至此，燒河豚的各項準備工作都已做完了。 二 下晚時分，母親拿起一只菜籃子，來到場上，從擱在長板凳上的腰子盆里，撈出漂洗過的河豚魚體、肝、皮和肋，稍控了一下水，回到灶鍋間。取來兩只搪瓷臉盆，把裝有河豚的籃子擱在另一只盆里，用挽子（即木制帶柄的水舀子）從水缸里打水，倒入另一只。左手抓起一條河豚，右手握一把剪刀，借著灶柜上的美孚燈光，用剪刀尖子刮剪河豚脊椎處，看是否殘留達子血，不時還將河豚魚體放在清水里再過一遍。父親則坐在鍋門口的“爬爬老”（杌子）上，等待生火。 查完了魚體，母親又拿來一張張河豚皮，看是否有傷口或潰爛處。她說河豚皮本身沒毒，但如果有傷口，這也很危險，須得大塊切除。當時，她也未曾說出什么道理來，倒是坐在鍋灶后面的父親插嘴道：河豚的傷口也有毒！河豚有個習性，最喜歡相互撕咬，撕咬必定會受傷留下傷口。傷口處的血液和組織液濃度，比平時不知要大多少倍，毒性特強，一旦進食，必將遭不測。 檢查完河豚皮，母親右手操外婆傳給她的銀簪，左手拿起一副河豚肋，在其背面系帶上的毛細血管中，尋找和剔除尚未漂洗干凈的河豚血隱。再翻轉過來，在其正面檢查是否有隱血斑塊。她說，如果河豚肋的表面出現隱形斑塊，最好用剪刀剪開看一下，看內部是否有瘀血塊，如有一定要清除干凈。因為雄性河豚比較活躍，在水中游速快，身負碩大精囊，難免會被撞傷。一旦撞傷，就會造成肋部毛細血管出血，進而滲透至肋的內部。如果檢查不出來，那也是十分危險的。她還說河豚肋本身沒有毒，但有些河豚會是 “公母人”（雌雄同體），河豚肋會出現雌雄同體。一副河豚肋，一半是雄性河豚的精囊，另一半顯示雌性河豚的卵巢，或者是上半部分是雄性河豚的精囊，下半部分是雌性的卵巢。凡此種種，一律不可燒煮食用。 一切收拾停當，母親拿起一塊“倒過角”的河豚肝，用剪子剪成大約半公分厚的薄片，放入小瓷盆中。她邊剪邊哼唱起來：“河豚油啊味道好，洗啊干凈最重要，如果厚薄不均勻，生熟不透命難保。”母親年輕時，是父親文化站的文藝骨干，嗓子好，能唱許多好聽的歌，也能哼許多好聽的江南小調。但燒河豚時能脫口而出這樣的打油詩，卻讓父親和我打心眼里佩服。 三 正式燒河豚的時刻終于到了。父親抓起一把稻草塞進鍋膛，用火柴點燃，待稻草的火焰變旺，父親又往鍋膛里添了一把豆秸。鍋底的幾粒水珠，也急速地打了幾個滾，一眨眼不見了。 母親伸出左手，手掌離鍋面約五六公分，感受下這時的鍋溫，右手拿勺，從里鍋灶面上的油缽子里，舀出一大勺豆油，沿著鍋壁，勻稱地將黃澄澄的豆油潑灑在鍋里，然后用鏟刀反復鏟澆。豆油在鍋的溫度作用下，冒著陣陣的熱水氣。隨著水氣退去，油溫逐漸升高，漸漸趨于清澈。母親端起裝滿河豚肝片的小瓷盆，沿著鍋壁緩緩倒入鍋中。灼熱的豆油，頓時噼里啪啦炸開了，整個里鍋異常熱鬧起來。 母親和父親配合十分默契。母親一個眼神，父親就知道該添多少豆秸，增強火力，控制火候。母親執鏟不停地在鍋中揮動著，一會兒往左鏟動，一會兒往右鏟動，更多地是用鏟刀頭，壓壓熱油中的河豚肝片，發出吱吱的聲音。在她的操弄下，慢慢地只見河豚肝片一點點由淺乳白色變成象牙黃，由象牙黃轉成臘梅黃，由臘梅黃趨向香焦黃。肝片開始結殼時，母親朝鍋膛口的父親點點頭，只說了四個字：剛好，控火！她丟下鏟子，隨即從刀架上拿起一把“抄漏”（漏勺），撈出結殼的河豚肝片丟進碗里，快速地揚油降溫，并將河豚魚兩條一輪在油鍋中翻身煎透，盛入白色的搪瓷臉盆。此時，灶鍋間早已充滿了濃濃的河豚香味。 接下來，母親拿起一把小米蔥，打了個如意結，拿一大塊洗凈的姜塊拍碎，一齊丟進鍋里，煸炒了一下，陣陣的蔥姜味，夾著河豚香味撲鼻而來。她特別交代：燒河豚切忌放花、辣二椒，這也是揚中燒河豚的風俗。母親讓父親再次控火，將十多條河豚魚頭朝外，尾朝里，齊扎扎沿著鍋壁圍成一個圓圈。母親將熬熟的河豚肝片倒入鍋中，然后從井灌里舀出溫水，注入里鍋，直至水淹沒河豚魚體。淋入少許料酒，將鏟刀擱在鍋里，蓋上鍋蓋，吩咐父親往鍋堂里多添些豆秸，盡管把火力調到最大。 河豚肝是劇毒，但極其美味。熬制河豚肝時一定要熬透，既不過，又不欠，恰到好處。鏟刀擱在鍋里燒，是我們老祖宗傳下來的規矩。鏟刀在煸炒、熬制河豚肝時和生的河豚肝接觸最多，盡管在熬制時，河豚肝毒已經絕大部分被解掉了，但還得放在鍋里，用大火慢慢地把河豚余毒完全解決掉。 母親說，燒河豚、吃河豚千萬不要催，不到時辰不揭鍋，不到時候不下筷。 講完了，鍋里的河豚也燒開了。母親揭起鍋蓋，離鍋面約一尺多高，彎著腰，探著頭，手里拿著勺子，不斷地撇去鍋中浮沫。然后放回鍋蓋，說這也是老祖宗傳下來的。燒河豚揭啟鍋蓋，是不能離開鍋的上方的。如果離開了，鍋中的熱氣會直接上沖，那沖勁勢必會吹落屋頂上的“吊吊灰”。此時我才意識到母親之前所做的撣塵、擱扁，現在又啟鍋蓋，都是沖著防“吊吊灰”的。 這個時候，鍋里的河豚已經燒了一半的光景了，母親往鍋里添了一塊凝固了的葷油（豬油），再過一會兒，又往鍋里加少許鹽和糖、兩小勺河豚醬，隨后讓父親少添些豆秸，控制火力。 母親去了堂屋，從香柜抽屜里厚厚的一沓子 “表情紙”（揚中用于祭祀的紙錢，也稱毛張紙）中，抽取一張，將紙搓成細而長的“芒子”（舊時點火、點煙時用的紙捻子）。說自她奶奶燒河豚那會兒，就用這個來試毒。芒子粘上河豚汁，如果正常點燃，說明河豚已經油湯分清，熟了；如果點燃時，有噼里啪啦的響聲，說明河豚火候還未曾到位，此時有毒，仍需燒煮一段時間。 河豚仍在鍋里燒煮著。母親將河豚皮拿來，一張張翻轉過來，一副副完整的河豚肋，被灌進河豚皮里。她一手揭開鍋蓋，一手將河豚皮包肋攤在鍋中的河豚上，并讓父親控制火候，慢慢煮燉。母親告訴我們，河豚皮是在河豚出鍋前一刻鐘下鍋，皮、肋沒有毒，肋很鮮嫩，很容易煮熟，過早放入，就容易溶化在鍋中，那就太遺憾了。 父親這時不再往鍋堂里添豆秸了，只是靠豆秸灰燼的余火，溫溫地傳遞到鍋底上。一鍋金紅油亮的河豚，帶著十足的河豚香味呈現在面前，母親照例用芒子試了一下，一切正常。接著母親從掛在水缸上方、刀架旁的“箸籠”（筷籠）里拿出一雙筷子，揀一塊河豚油渣送到自己的嘴里，又揀了一塊河豚油渣送到我父親的嘴里，兩人咀嚼了一下咽下肚，彼此會心地笑了。我知道他倆的微微一笑，就意味著這鍋河豚燒好了，因為以前不止一次聽母親說過，河豚燒好了，“廚子要先吃第一塊”，這也是揚中燒河豚、吃河豚的規矩。 四 記憶中，母親燒河豚多以紅燒為主，但河豚燒竹筍、河豚燒秧草、白煨河豚、潽油燒河豚也是經常看到的。 河豚焐秧草是母親燒河豚的另一個絕活。母親說做這道菜極其繁瑣，且耗時費力。宰殺采用古法，須經過漂、洗、熬、煮、煸、燴、燜等多道工序，烹飪技法十分繁雜，全靠火候把握，且烹者全程不離左右。四十多年后，我按母親的口授，完整地復制了這一道菜，取名“明宮河豚”，在全國首屆江鮮烹飪技能大賽中奪得 “特金獎”，并被評為“全國十大江鮮名菜。” 河豚燒竹筍，是母親祖上傳下來的另一道河豚菜。河豚燒竹筍其制法和紅燒河豚相仿。只是河豚下鍋前，須將切好的竹筍塊和熬煎好的河豚油一起拌炒，并作為墊料和河豚同煮，成菜特點是，竹筍甘脆、河豚肉嫩，兩鮮相融，口感絕佳。 白煨河豚，今人也稱“奶湯河豚”。母親熬制時，重在白和煨二字上做文章。首先在熬豆油上，母親一改以前用小火慢熬的做法，而是大膽地采用火候“先大后小”的熬油方法，即先用大火將豆油迅速提溫熬透，然后揚油降溫，用小火慢熬河豚肝片，始終保持油的清澈。再是河豚肝片要務滌甚潔，容不得一點血絲和污跡。最后在煨上要以火候作保證，先大后中，始終保持鍋中不大不小的翻滾，確保河豚魚豐腴飽滿，爛而不散。煨出來的河豚湯汁色澤白美，鮮腴潤口，濃濃豚香中能品嘗出陣陣奶香味。 潽油燒河豚，是一道能真正體現“拼死吃河豚”內涵的河豚菜，無論于烹者、食者都是一個最高境界。俗話說：十潽九毒，十毒九死。潽燒充滿著兇險，同時又充滿著神秘。當你嘗后，會有滑膩似脂，鮮香暢神的感覺，讓你真正地體會到，什么叫最香、最肥、最美。嘴唇和舌尖都會麻麻的，渾身飄飄欲仙，坦誠地講，這已經輕微中毒了。潽油燒河豚最大的誘惑，就是讓你處于似毒非毒的“三叉路口”，膽戰心驚，如履薄冰。不過，敢做、能做的烹者，也可謂鳳毛麟角。 潽油燒河豚，其法與紅燒河豚大抵相同，但又有所不同。母親在處理河豚肝時，既采用傳統保險的高溫解毒法，又大膽采用創新冒險的低溫解毒法。河豚肝切片后，一部分用熱油熬制，如同紅燒河豚，正常燒煮。待河豚燒煮至七成熟時，將反復沖洗的河豚肝一片一片的鋪在快要熟的河豚上。河豚肝在溫溫的鍋中，不失水，不失油，慢慢地成熟，99.99%的河豚味被固化在河豚肝片里。揀一片往舌尖上一放，純的河豚味立刻充滿口腔，那才是真正的嫩、真正的滑、真正的鮮、真正的香。此時，你才能真正理解體悟“值那一死”的千古概嘆。 習俗總是跟著生活走的。生活變了，有些習俗也就慢慢淡去，甚至趨于失傳。即便我生于斯、長于斯、生活于斯，如今也很少看到母親50多年前燒河豚的那一幕幕，它將成為我生命中揮之不去的記憶。 >>>更多美文：心情隨筆
時光嘀嗒，雨敲著窗，風搖晃著夢。你從水墨丹青，撐一支篙遙遙而來。往事悠悠，魂牽里滋長著念如潮水。我輕輕落筆的溫柔，呼喚著時光的安靜。 摒棄，繁華三千，娥眉淡掃。我在歲月悠長的洪荒里，種下五月的不見不散。守一襲清寧，只愿在這蔥蘢的綠意中，寫滿溫婉的詩句。我知道，你在等我。而我，正從天涯款款而來。 很想，在心心念念里，惜一份懂，珍一場相逢。人生漫漫，回首時歲月蔥蘢。我在靈犀處，感知印章有意，私藏一個陽光般的夢。琉璃軒里的光陰，靜靜盛開，盈滿始終如一的溫暖。 相知如鏡，手中沒有桃花，青絲輕綰。卻有一種感動，掀開以往的安靜。歲月不曾言，我亦無曾語。那一份淺笑嫣然的媚，曾經為誰種下愛的蠱？ 紅塵熙攘，世事如流。生命中，無論你遇見過多少風景，經過多少個路口，邂逅過多少個過客。都不會，再遇到第二個一樣的我。清揚婉兮，我們相約在水墨里飄逸。 經年的風聲里，我曾珍藏過你的笑語，我的快樂。還有那些個不曾舍棄的陽光，和明媚。握一夕流螢，輕輕打開五月的蔥蘢。將所有走過的煙火常態一一收藏，妥帖安放。 閑閑寫下的心語，滋長著琉璃的素凈。待多年以后，某個閑暇的午后一一鋪展。這一段，寫滿深情愛意的時光。依然有你，有我，在花香鋪滿的小徑相依而行，真好！ 回首，往事悠悠呵，你在陽光下淺笑。四月，終究被時光擱置在落下的花冢。等待的憂傷，被五月的豐盈填滿。待又一場雨過后，是否可以逢著目光如蘭的你。爾后，執子之手，與我偕老？ 作者：琉璃疏影，自由撰稿人，原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號 zhanglh0789 公眾號：琉璃疏影（ID：liulishuying0789） 琉璃美刊（llmk0789） >>>更多美文：抒情散文
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