Beef  strogonoff歐法 紅椒牛肉是一道俄國菜

在法國餐廳菜單上常會看到它

也是 很家常的 一道菜

作法:1洋蔥+紅蘿蔔+西芹切成小丁份量 約牛 肉的 1/4備用

  2牛 肉切去筋及多餘的油酯切成 手指大 小

      可 選用 非力牛 肉.

   3牛肉先用適量鹽+胡椒+紅椒粉醃製.最好前一晚就醃起 來.

       然後 雙面煎至金黃.濾去多餘的油備用.

   **只需略煎上色既可**

 4煎過紅椒牛 肉的 鍋子不 要洗.

    鍋內放 入 奶油炒香紅蘿蔔西芹然後 下 牛邊肉牛雜炒至上色.

   加入 番茄糊1匙及一匙麵粉持續拌炒.

   5加入月桂葉2片+百里香少 許+去籽蕃茄+蒜頭增加香氣.

   6加入牛高湯蓋過食材.持續燉煮至 濃稠

     過濾掉雜質就 成 醬汁.最後 加入煎好的 牛 肉條.

     略微拌勻醬汁無 須過分燉煮.

  7呈盤淋上 鮮奶油既可.