精典 黑巧克力

作法:1將黑巧克力碎放入鋼盆.隔水加熱至50度C

     再 降溫到25度C後再 隔水加溫至30度C

     是 讓巧克力保持光澤的方法

     若是 白巧克力則是加熱至50度C在降溫至25度C後加溫到 28度C

  刷上金屬粉.

  倒入巧克力醬汁放入冷藏

倒扣 成型既可

將草莓沾上巧克力醬

畫上口愛的 圖案就是草莓巧克力囉