一盤清爽的生菜沙拉可以是開胃的前菜，
不想吃的太油膩時後的主餐，
或者是肚子餓、嘴饞時後的點心，
換句話說就是什麼時後吃都滿不錯的食物～
當然現在超市隨便逛都是一堆沙拉醬，
想買現成的沙拉也是很多，
可是市售的沙拉醬大都含有很不健康的高果糖漿，
所以能夠的話還是自己做最安心。
凱薩沙拉一直都是我很喜歡的沙拉，
所以我上網找了沙拉醬的做法，
當然我挑的是最最最簡單的來做參考囉！
然後又被我再稍微簡化了一點點，
除去洗菜的時間不算，五分鐘就能完成！
主要的材料如下：
▪ 蘿蔓生菜一顆
▪ 美乃滋 （可選低脂的，但沒那麼好吃） 一杯
▪ 磨碎的帕馬森起司 （grated parmesan cheese） 半杯
▪ 切碎的大蒜 一湯匙
▪ 狄戎芥末醬 （Dijon mustard） 一茶匙
▪ 伍斯特醬 （Worcestershire sauce） 一茶匙
▪ 黑胡椒粉 一茶匙
▪ 新鮮檸檬汁 （可用白醋代替） 半湯匙 |
特別一提，grated parmesan cheese要買新鮮的才好吃，
罐裝的起司粉有種臭臭的味道，會影響口感。
然後我覺得這次買的dijon mustard嚐起來不錯。
做法：
把生菜葉之外的所有材料放進碗中拌勻就行了。
基本上美乃滋和起司的比例是2:1，
然後其他材料可依照個人喜好做調整，
比如說喜歡蒜味的話就多擺一些大蒜，
不喜歡太酸，檸檬汁就擺少一點。
啊還有，凱撒沙拉通常都會擺一些鯷魚醬（anchovy），
可是我不喜歡鯷魚，而且不擺也已經很好吃，所以我也就直接跳過它了，
想要沙拉醬更鮮美可以加一小茶匙左右一起拌進去。
另外大部份的食譜會加一點鹽巴，
但是我覺得不加也沒影響，少鹽也比較健康～
大家可能有注意到這個版本還少放了什麼，
對啦，我們在外面點的凱撒生菜都會灑麵包丁 （croutons），
不過麵包丁其實卡路里不低，所以我用三色小番茄代替。
喜歡麵包丁的話可以將麵包切成小塊，
塗上奶油，灑大蒜粉，然後放進烤箱烤脆。
我們是生菜都不切，就直接沾沙拉醬這樣吃了，
連平常不怎麼吃蔬菜的公子安都會一次吃不少喔～
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