三十年來祥記製油的理念始終如一，從採籽、選籽、曬籽、到榨油都極為挑剔地選料。

我們堅持不購買價廉卻含有防腐劑原籽，嚴選深山無污染的苦茶籽為原料，並採傳統的方式低溫烘培，壓榨出第一道頂級的苦茶油，以合理的價格，讓更多人能享用品質好、純度高的「祥記茶仔油」。

茶仔油中有 93 ??不飽和脂肪酸，比含 87 ??飽和脂肪酸的橄欖油還要高，為所有食用油中含不飽和脂肪酸最多的油脂，並含山茶甘素、蛋白質、礦物質、多種維他命及高量的維生素 E...生鹼。

因為祥記茶仔油的製作過程繁瑣，出油量少，又珍貴，所以比一般食用油貴了一些。

或許很多人可能不會選擇它作為平常用油，但因衛生署及推廣有機食品的人士建議，應減少食用油的用量，才能保健康，既然油的用量不多，所以更應該使用最天然、又安全的祥記茶仔油來烹調食物，讓您全家大小吃得健康，吃得安心。