【幸福桃花園～手札】

你聽過粉薑嗎？你吃過粉薑嗎？大溪鎮蔬菜產銷第三班舉辦了別開生面的品嚐會，透過煎蛋、炒肉絲、炒米粉、排骨湯……等料理，讓許多人吃出了不一樣的風味。

大溪鎮蔬菜產銷第三班王淳銘表示，粉薑又名葛鬱金，別名竹竽、金筍、芝粉、粉薯或紫薯，容易消化，可供小兒及病患食用，可以烹調許多不同風味的精緻餐飲。粉薑是古老的農產業，在民初時期至50年代到60年代民間使用的太白粉就是由粉薑製造出來的，由於當時民間生活困苦糧食不足且昂貴，所以，當時有許多人把粉薑當作副食品。

隨著經濟發展加上太白粉替代品產生（木薯）因產量大又容易製造，成本更低以至於粉薑栽培逐漸沒落，造成粉薑栽培的斷層，也讓人們忘記他的美味及對身體的益處。記得小時後在課餘閒暇會在田裡烤粉薑或在家中廚房大灶裡面燒著柴火順便一起烤粉薑，那是很多人童年快樂的共同回憶。