農曆二月所生長的韮菜，是最適合人體的一種蔬菜，據古書記載，韭菜對人體有保溫，增進體力和血液循環的效果。 

我們的祖先充滿智慧，從很久很久以前就知道利用時節的蔬菜來養生。

於是，流傳了「正月蔥．二月韭．三月薑」的叮嚀，如果能掌握時令，在這段時間吃這些蔬菜，對身體很有幫助；而時序進入農曆二月，正是「吃韭菜」的季節，大溪盛產韭菜，無論您是在地人或路過大溪作客，別忘了來一盤有韭菜的料理吧！