【吃巧與吃飽】

秋天是吃蟹的季節，你相信嗎？大閘蟹苗在台灣養殖成功，在大溪吃得到大閘蟹？你相信嗎？大閘蟹也喜歡聽音樂？溫峯綱說，飼養大閘蟹的秘訣之一就是唱歌給蟹群聽，蟹群心情放鬆自然就會長大！

大溪鎮典睦大閘蟹養殖場董事長溫峯綱與技術指導陳湘穎向國內外學者、養殖專家拜師請益後，空運陽澄湖大閘蟹苗到台灣來，歷經６年的實驗試養，終於有了豐碩的成果。  

他們投資300萬元，採自然工法飼養，打造池塘生態環境，以螺類、南瓜、玉米、胡蘿蔔、鮮魚餵養大閘蟹。技術指導陳湘穎說，從陽澄湖進口的蟹苗，價錢從一隻１元至9元不等，而像10元硬幣大小的蟹苗，一隻約9元。大閘蟹屬夜行性動物，每天餵食兩次，太陽下山時餵一次，晚上10點左右餵一次。 

溫峯綱說，南瓜是大閘蟹的主食，養殖大閘蟹過程中，最讓我們困擾的就是大閘蟹的脫殼。大閘蟹從蟹苗成長到成熟期要脫殼20幾次，在脫殼階段是最脆弱，常被同類吃掉，一直到今年他們才克服這個難題，現在2分大的地，約莫養殖4000隻大閘蟹，存活率約4成，每隻至少4兩重，而8兩重價格約2200元的翡翠級大閘蟹，是他最大的驕傲。  

除了大閘蟹美食外，溫家蟹(庚味大閘蟹餐廳)還提供精緻且傳統的客家美食，如白斬雞、客家小炒、菜脯雞湯、梅干扣肉、炒豬大腸…………每一道菜都是下的佳餚，搭配大閘蟹的美食，您會發現人間美味不過如此，而這裡的正宗客家佐料(桔醬)也老饕們的首選，酸中帶甜的滋味，唇齒留香！ 

◎典睦大閘蟹養殖場：陳湘穎0956-915668

                                        溫峯綱0958-199639

◎溫家蟹(庚味大閘蟹餐廳)：桃園縣大溪鎮永昌路106-1號 

                          (下66快速道路左轉，約100公尺)

◎電話：389-6365