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◎三芝年度大盛事 美人腿節◎

三芝區好山好水好土壤蘊育出鮮美甜脆的茭白筍，亦有「三芝美人腿」的美稱。

秋深之際，北臺灣的茭白筍開始生產，地方政府也會藉著這項農產品的大產季，舉辦「茭白筍節」或者「美人腿節」。

年復一年熱鬧的活動，使得這項農產品順理成章地成為北海岸最重要的農特產。

茭白筍福佬話稱為「腳白筍」。

相傳是因為封建社會時，婦女的裹腳布，是用一條長長的白布，經年累月用這條白布裹出的腳，又細又白，包在層層筍殼內的茭白筍，剝開之後也是又嫩又白，像是裹腳婦女的腳一般，因而才被稱為「腳白筍」。

後譯成同音的茭白為名，因為這個因素，又細又白的嫩筍，也被稱之為「美人腿」。