生活中心／李國綸報導
台灣香蕉近期產量過剩，全台價格普遍低迷，許多店家祭出優惠推廣，邀請全民一起支持本土蕉農，網路上甚至流傳「彎的比較甜」、「飯前香蕉百病消」等各種神祕傳言。對此，農糧署在「鮮享農YA - 農糧署」臉書專頁整理出5大迷思，帶領民眾逐一破解，掌握香蕉的正確資訊。
迷思1：彎的香蕉比較甜？
「直蕉彎蕉一樣好。」事實上，只要選擇喜歡的形狀即可。香蕉果從背地性向上彎曲生長，不同品種、疏果技術、季節或著果位置都會影響香蕉形狀，但風味與營養價值其實都一樣。
迷思2、香蕉頭尾綠會讓人致癌？
「頭尾綠為後熟自然現象。」香蕉以食用酒精裝入乙烯發生器，於低溫狀態催熟，果實會逐漸由綠轉黃至有斑點共分成7色級。頭尾綠是第5級熟度，置於常溫中頭尾會再轉黃，另外食用酒精所產生的乙烯不會對身體造成危害，頭綠尾綠並無疑慮。
迷思3、包裹錫箔紙保存能更久？
成熟香蕉存放於冷涼或冰箱內蔬果層，可用「保鮮膜」包裹後，外加報紙或薄布，防止凍傷與保鮮，約可保存1週果皮顏色不變黑及好風味。
迷思4、飯前吃香蕉百病消？
「飯後吃香蕉也很好。」香蕉含有許多微量元素，雖然空腹食用會改變體內元素平衡，但人體本身會自行調節，不會因為空腹吃香蕉就影響健康，適量食用才能達到營養均衡，畢竟香蕉雖然營養，但可不是仙丹呢。
迷思5、香蕉長班就不能吃？
「褐色斑點越多越成熟。」香蕉的芝麻狀斑點為色級7的特徵，剝除果皮後香氣濃郁、口感軟、甜度高，具有抗氧化等功效，出現斑點就要盡速食用，若過熟時果肉呈水浸狀，有發霉現象則不應食用。https://today.line.me/tw/v2/article/LX29p2M?utm_source=lineshare.
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