旁先生你好

做一道菜騷擾你好幾次，真拍謝，要是每個人都像我這樣笨又一直來煩，你一定會氣死。繼續我的問題：

1. 因為怕胖啦，所以用的是要橘不橘、要白不白的 (Fat Free) American Cheese，你說的沒錯，乳酪本身應不會太鹹，我想是菠菜加鹽、魚片有鹽整個的效果導致，下次就知道了，下手要輕一點。

2. 「菠菜會出水要弄乾些」這句話我現在才看到，這樣有笨吧？

3. 「表皮好像稍乾...有刷蛋黃嗎」有啊       「快烤好前塗」這句話你現在才講的，我的蛋黃汁可是足足烤了35分鐘喔，難怪會太乾。

4. 「文裡忘了講怎麼烤.  我是下面墊一種油紙 (parchment paper).  可再抹些奶油 ... 可輕鬆拿下來.」原來要墊紙，我沒有用紙所以很難取下，害我損失了兩塊底部的餅皮。

看到這裡旁先生有沒有快要昏過去了？被氣昏的  ~~

可惜我是很富有實驗精神的人，不會這樣就不吃了，Mikimoto桑也認為本週伙食略見改善，既然受到鼓勵不如打鐵趁熱，下週來試試看當紅的蔥爆味噌鮭魚吧！看你描述的極簡單的樣子，大話我不敢講了，自己動手做了才知道又會在哪裡凸槌。

打鐵趁熱的料理娘 上

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電小二

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剩菜來了

旁先生你好

今天晚上脆皮酥魚的實驗結果如下：

1. 加了4 片American Cheese有點兒太鹹，我要再試一次減半cheese看會不會好一點。 2. 湯汁好多，我一直以為餅皮沒熟，結果烤了35分鐘。 3. 冷了之後湯汁好像被吸乾，外觀看起來比較正常，吃冷的好像沒那麼鹹耶。 4. 為何我的成品是正方形？你的卻是長方形？Pastry sheet 已經很薄了，還要再桿薄嗎？ 5. 雖然如此，Mikimoto桑和兩個小朋友依然很捧場，還來不及照相現在只剩二小塊。

我還要再試幾次，希望也能成為我的拿手菜！(照這個廚娘的水準來看，可能要試很多次  )

真的很不善廚藝的Mikimoto媽咪 上

旁先生你好

看了你的數篇食譜，好像不是很難的樣子(根據你的描述啦，實際情形沒試不敢說)，今晚想要來試試看，請問：【鱈魚+菠菜+大紅豆長米飯 stack】一文中強調要避免 baby spinach，【脆皮酥魚 (Puff Pastry Fish)】卻要用baby spinach，道理何在？

謝謝指導

不善廚藝的Mikimoto媽咪 上