阿國師的古早味

精神煥發看起來最多不過50歲，俐落的身手不輸20歲的小夥子，笑咪咪的勸人向善像傳教士，按上寸關尺會告訴你身體發出的訊息，跌打損傷當然馬上熱心的幫你推拿，這是70歲的阿國師，擅長傳統的醫術及武術，但是花最多時間的是學作餅，這也是他目前寓興趣於事業的工作。

小學畢業到當兵這10年，都跟隨在崑派老師傅阿火師身邊學習各種作餅的要領，服完役後在台中大坑自行開業。由於機緣巧合，曾追隨林火旺老師學習少林外傳之白鶴拳，也曾追隨陳陣老師學習中醫、草藥及峨嵋派穴道推拿，因此有段時間開國術館以為人治病為主，逢年過節或喜慶，才應長者要求做些他們懷念的口味。

75年投資設廠生產“八久豆花”。為了增加消費者的選擇，會配合時令供應湯圓、月餅並接受訂製傳統喜餅，而鳳梨酥則是長銷的大宗。由於不擅行銷，市場僅限於口耳相傳的有限饕客，但這已經夠他忙的了。

做餅講究的是火候。如何使原料的色香味發揮到極致，並能夠長期的保存，這就是古早老師傅的真功夫。阿國師準備為網路上的朋友限量供應鳳梨酥（手工製作為數有限），想嚐嚐酥、香、不油膩、不黏牙的古早味鳳梨酥，現在正是機會。

附註；阿國師是我74年到台中工作後未久即認識的老友，常相往來。家人有疾，首先就想到去看他，有好吃的東西，他也會想到讓我嚐鮮。難得高壽70還想試試新潮的網路行銷，當然應該為文推薦，希望老當益壯的阿國師，也能在網路世界受到歡迎。

100.02.01