最近，最火紅的話題之一是「胖達人」麵包因使用「非天然」食品添加物，遭到香港部落客爆料。當然，也被以「廣告不實」為由開罰，最後並迫使其自動宣佈歇業三天。就這樣一條新聞，能夠如此讓媒體喧囂連連報導，主要還是來自於「名人代言（譬如：小x老公投資的…）」的效應加上近幾年如塑化劑等所造成民眾對的食品安全性話題的注意。

    這裡值得令人注意的是「名人代言」的問題，多少次了？在食品上「名人代言」出的錯並不少，為什麼不少民眾還是跟著買進，媒體的置入式行銷在這裡有推波助瀾的效果。其次關於「食品添加物」的問題，事實上任何「食品添加物」幾乎都有規範，食品的添加物必須符合起碼兩個條件：一、為可食用並可為人體吸收與代謝；二、在規範量（多數為極微量）內並不會對人體造成傷害。因此，有關「食品添加物」多數都會註明「食用」二字。所以關於「胖達人」麵包事件，個人只對其「不誠實」這一點感到可恥，至於對「胖達人的麵包」則為其感到無辜！

    以下是個人對「純天然XX」的一些看法，先下個定義吧！這裡所謂「純天然」指的是：未經「馴化」的可食品；非天然既是相反的經「馴化的可食品」。從最基本的「酵母粉」開始說起，只要是麵包製作（包括饅頭、包子）幾乎都必須使用到「酵母粉」！當有人或店家標榜「純天然酵母」製作時，您就該質疑？因為我們是一個「講求品質的大國民」！「酵母」其實是一種菌類，經「馴化」的酵母確保了在相同溫溼度的環境下，配合一定的發酵時間可以產生相同的結果（就生產而言這是品質一致的基本保證），然而非天然酵母譬如所謂的「酒種」，她是採用水果本身的天然酵母進行發酵後再加入到麵糰裡面讓麵團進行發酵。這裡出現一個問題：所謂「天然酵母菌」並非穩定發展的，她容易受到環境因素影響而產生變異或衰敗，因此他必然影響到麵糰發酵的品質並進而影響到麵包成品的品質，這是您可以忍受的嗎？「講求品質的大國民」！或許您會問：難道不能「控制」酒種酵母的品質嗎？這趣味來了！可「控制」等於必須「馴化」酒種酵母，沒忘記定義吧？經「馴化」之後的酒種酵母就不再是天然的了。

    甚麼是天然？野菜未經人工施肥是天然，老鼠、野獸、禽鳥等未經豢養的是天然！但您可能不怎喜歡吃她！現在人類所食用的食品如：蔬菜水果或豬羊雞鴨鵝牛等都是經過老祖先「篩選、馴化」的結果，他們本來就不怎麼天然。何況是在人類自認為宰制地球的當下！滿天污染源，基因食品算什麼？人造肉都已經問世了！天然的或是有機的其實不是很重要，重要的是：「無毒」！若像「塑化劑」風暴一樣，將工業用添加物加入食品，吃了可為人體吸收卻無法或難以代謝而且直接傷害人體的才可怕！

雜記：

一、「吃」本身就是一場冒險；

二、在人類自認為宰制地球的當下！滿天污染源，自然已不再可稱為自然，而應該稱為「人造的自然」；

三、在這資訊發達的時代，您不該在爛信盲從來左右自己的主副食；

四、除了「解飢存活」之外，個人不相信「食物」的功能可以超越「解飢存活」似的「好吃到要死」；

五、若是那就可能是因為生活貧乏、無聊到可以的地步了；

六、「吃」本身就是一場冒險，但別太過奢求「精緻」，「精緻」的食品往往引含著一種浪費；

七、超過一百元的一個麵包，起碼可以養活最少二到五個人。買這麼貴的麵包，除了炫耀之外我想不出其他原因；

八、越粗糙的食品表示其加工序越少，但您有無發現！其實她很貴；食品的天然、有機宣傳是商業行為，您該信奉無毒或少毒；

九、想養生者自己該去懂，別盲從。因為，「天然的不表示最適合您的」，所謂「天然ㄟ尚好」是廣告詞，古人（無毒的時代）的平均壽命並不比

    現代的您長，原因之一：是因為現代人有「醫學」可以支撐。