冬天到了

冬天要吃什麼

除了進補之外　當然就是冬筍

筍子一年四季都有

但是每一種筍子都只會在特定的季節生長

"挖冬筍"是我每一年冬天最重要的活動之一

沒挖冬筍就算沒把今年重要的事做完一樣

而且冬筍的價格是最貴的

挖冬筍可以幫我賺個零用錢

昨天星期日

早上五點半就起床了

七點出發

幾點到目的地我也不知道

因為去山上

東西掉了要找回來 很難

所以什麼手錶、手機 通通都沒帶

只要帶工具和足夠食物、水就好了

太久沒爬山的我

才走一小段路就喘噓噓

終於到了目的地啦

開始地毯式搜尋

就是不停的挖挖挖

只要看到黃橙橙的顏色

就會興奮的大叫

當然這種行為　只有我會這樣

因為一開心的叫　旁邊的人就會悄悄的走過來

在你旁邊開挖

要挖多深呢

大概就是把覆蓋在土上面的竹葉撥開

然後在往下挖個三到五公分

就能看到了吧

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  冬筍

大支的冬筍可以變冬筍湯　加個排骨和大蒜（是有葉子的那種和蔥長的很像）

懶憜的人把筍子切片煮熟　加一點豬油和一點鹽就很棒了　

小支的冬筍可以用滷的　超下飯

通常小支的筍子　市場上比較買不到

因為太小支了　沒什麼肉

當然也能變涼筍

只是和綠竹筍的味道比起來　是比較差了一點

冬筍好吃　哪裡好吃

他本身的肉質比較脆　而且甘甜

無法想像對吧

那就去市場買個兩支回來自己試試吧

現在的價格一公斤約２２０元

教你怎麼買　筍子最頂端　要是黃色的喔

只要變綠色的就不好吃了　會苦苦的

大小呢　十五公分到二十公分的最佳　但也最貴

太小支沒有肉

太大支會不甜　而且也比較不會那麼脆

為什麼說你吃不到

因為很少人會賣來煮

成本太高了

在外面的餐廰大概只有在竹山那一帶才有

價碼多少　我也不知道

烹飪的方式不同　味道也會差很多