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| 2007/08/01 14:56:00瀏覽2938｜回應1｜推薦18 | |
終於，做了愛爾蘭咖啡一直以來，因為沒有機會學到一杯較正統的愛爾蘭咖啡所以不希望只因為流行，而跟著一窩蜂做著一杯不道地的愛爾蘭咖啡我想是個性使然，堅持對的和最好的  在一個特別的機會 遇到一個 ”懂” 愛爾蘭咖啡的朋友 依據他的建議跟餐具廠商買了專門酒精爐架（斜的） 及網路上搜尋的資料 買了一個愛爾蘭咖啡專用杯（有二條金線的酒杯） 而開始了這杯咖啡的製作  在不斷反覆的練習後終於做出一杯三個層次明顯的愛爾蘭卻發現，不管怎麼努力在喝的過程中怎樣都無法同時喝到最下層的威士忌再一次請教朋友之後才知道，那所謂專用的酒杯竟是不合適的於是親自到餐具店找了幾個線條不同，小一點的紅酒杯終於試出一杯 ”愛爾蘭咖啡”  我知道很多咖啡館並沒依照所謂對的方式來做以為在咖啡裡加了燒過的威士忌就是愛爾蘭咖啡並沒做出層次 所以杯子也就不是太重要了反正只個一個味道，就是咖啡酒當然，也聽到很多不同的做法  我的這杯愛爾蘭最下層是酒，中間一層是咖啡，最上層是奶油喝的時候，杯子傾斜度要夠 第一口只喝咖啡和奶油第二口開始（因為有了較大的空間可以更傾斜）先把杯子對口，斜到極限（不會流出來的程度）用力吸～飲把最底層的酒帶出來 再經過咖啡一起，最後奶油 三合一在嘴裡大概會有三到四口 每次酒和咖啡的比例不大相同這就是口感的變化最後一口，大概就剩酒和奶油了所以，最後喝完 嘴裡是滿滿的酒香  開始，愛上愛爾蘭咖啡 2004.7.10 by 女巫媽咪 示範：女巫媽咪攝影：小喵 日期：2004.8.18 聖米納諾咖啡館
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