狗狗不喜歡一般鬆鬆泡泡的蛋糕，只喜歡口感紮實、味道濃郁的蛋糕，所以我作蛋糕時都盡量選這一型的，這個重乳酪蛋糕也是，起司味非常厚重，可能不是所有人都能接受，但作法非常簡單，材料準備也很方便，有興趣的人可以一試。

材料：（18公分的長條烤模一個）

1.奶油起司250g。（最常用的是卡夫菲力奶油乳酪，因為一般超市都可以買得到，且剛好250g）

2.酸奶或優格100g。（試個人口味選擇，我最常用的是優沛蕾尤物的原味，一樣的道理，一般超市都買得到，且剛好100g。但最近開始覺得內容物越來越稀，可能要考慮換一下了)

3.消化餅乾30g，無鹽奶油20g。（如果喜歡底層餅乾厚一點，可酌量增加）

4.蛋一顆、砂糖50g。

（檸檬汁、酒、核桃適量）

作法：

1.消化餅乾放到塑膠袋裡壓成粉狀，倒到碗中。無鹽奶油微波融化，分次倒入碗中與餅乾屑拌勻，再平鋪於烤模上，用湯匙輕輕壓實，放入冰箱冷凍15分鍾。

2.奶油乳酪放置室溫軟化，打成稠狀，再依序加入砂糖、打散的蛋液和優格打至滑順沒有顆粒。

3.烤箱預熱180℃，從冰箱取出烤模，緩緩倒入乳酪泥，烤20-25分鐘，至竹籤插入沒有沾黏即可。

以上是最基本的作法，是不是很容易？如果要更好吃，就在作餅乾底時，拿幾顆核桃先烤一下（香氣會更明顯）切碎後拌入餅乾屑中，餅乾多了核桃的味道，吃起來又香又解膩。或是在乳酪泥中添加一些檸檬汁、酒，也會有不同的風味喔！

不過這個蛋糕千萬不能急著吃，最好冰2天以上才吃，那時蛋糕口感會更綿密紮實，味道也會更融合圓潤。希望大家都能作成功！