用餐日：101.09.16(星期六)

住加賀屋除了泡湯，另一個重頭戲就是享用這裏的宴席料理，跟日本一樣，是在房間內用餐，由管家月子小姐，為我們一一送菜，真是辛苦她了。

我很喜歡這樣用餐的感覺，因為可以不用到處追西瓜兄妹，或怕干擾到別人用餐，在房間內用餐，他們想吃就會過來，吃飽了也可以自己在旁邊玩，這種用餐方式對我來說，真輕鬆呀！

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日本料理著重「五味、五色、五法」

【五味】「甜、酸、辣、苦、鹹」(口味)
【五色】「白、黃、紅、青、黑」(食材)
【五法】「生、煮、烤、炸、蒸」(煮法)

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首先送上的料理，由右至左分別是食前酒、前菜、先付。

 【食前酒】

食前酒是洋棃酒，雖然是酒，但沒什麼酒味，很快就喝完了。

【前菜】

前菜剛送上來的時候，覺得好特別，像個鳥籠一樣，把前菜全部關在裏面，大家都很期待打開來的那一刻。哈～真是噱頭十足。

冬瓜拌胡麻

蘿蔔泥拌鮭魚卵

左邊是秋刀魚甘露煮，右邊為海老艷煮。

【先付－さきづけ】菊花拌蟹肉

先付為前菜的意思，通常先付都是由左至右吃。(不過這只有一道，就直接吃了吧！)
這道菜的口味偏酸，不是我愛的...
最上面黃色的即為菊花，白白一絲絲的則為蟹肉，
但因蟹肉不是整隻的，吃不到蟹肉的口感及鮮味。

【吸物－すもの】松茸土瓶蒸 

吸物也就是湯或是汁(在日本最常見的就是味噌汁，即味噌湯之意)。
我一直很喜歡土瓶蒸這個東西，每次都覺得裏頭的熱湯優於配料，通常我都會先喝原味，再來再擠一點檸檬汁到杯子裏，試試不同的口味。

湯裏的配料，不外乎就是蝦子、魚肉、蛤蜊。
當時沒想到這是松茸土瓶蒸耶...應該要把它拿出來好好看看，可惜了...
西瓜兄妹也很愛喝，馬上就把湯給喝光光...

【台物】酒蒸鮑魚

送上來時還是生的喔！
底下滿滿的都是酒，嘻...耐心等待吧～

開始煮囉...

鏘鏘...煮好的鮑魚，趕快來嚐嚐...
天呀...我要喊的不是因為好吃，是因為酒味好重喔！我沒辦去吃啦...
尤其是那蔬菜，一咬下去，都是酒味，我實在是吃不下去，最後都送給爸嗶嗶了...
可惜囉～ 

【お造り－おつ くり】

お造り泛指生魚片類的食物。
月子小姐特別強調，這是日月的造型，還讓我們排在一起看。

生魚片(鯛魚)，只有薄薄的兩片，不夠..不夠...上面那一點紅紅的是梅肉，有點微酸。芥茉一定是用磨出來的喔！還可以吃到一點纖維，這種都不會太嗆辣，恰到好處。紫蘇葉上面的是海螺貝，單吃沒有什麼味道，還是要沾一點芥茉才好吃。

左邊是醃漬鮪魚，右邊是細叩竹莢魚。

鮪魚上面還有一點黃芥茉，第一次這樣搭配著吃，挺特別的。
竹莢魚用了薑絲和紫蘇絲，吃起來味道豐富有層次，不會單調。

我們一直以為這時裝飾，經月子小姐介紹後，才知道這也可以吃喲！
吃起來像爆米花的味道。

各式沾醬，可供自由運用。

【煮物－にもの】合鴨治部煮

煮物很好懂，就是煮出來的料理囉！(有點在講廢話耶...)
光是送上來的器皿我就很喜歡，非常日式的感覺。

但為什麼叫治部煮呢？
月子小姐說：食物在鍋裏一直燉煮，所發出治部、治部的聲音，故以此聲命名。

哇～裏面有很多東西耶...主角就是前面那個鴨肉囉！ 
每樣食物都有煮入味，非常好吃。

鴨肉底下那一塊是日本的小里芋，香味不像台灣芋頭那樣香，但口感是很綿密的。

左邊是麩，吃起來很像麵筋那樣的口感。　　　　　
右邊是南瓜，還在表面雕出葉子的樣子，真是很用心。

【燒物－やきもの】白身魚西京燒

燒物就是燒烤類的食物囉！
而西京燒主以京都的白味噌和酒或味醂調合的醬汁，再將白魚肉放入醃漬後，
再以火烤方式呈現的料理。

這道料理單吃會覺得鹹，配點飯更好吃喔...
我就是靠這道魚料理，把西瓜紫給餵飽，哈~超好用。

【蒸物－むしもの】蕪菁鯛魚蒸

蒸物就是蒸煮類的食物囉！
趕快打開來看看裏面是什麼囉...

又是一樣看起來色彩美麗的菜。
那鯛魚也是一級棒的好吃，頗受西瓜兄妹的喜愛喲!

繼續送上三種食物，最上面的小碗是日式清物。
底下兩個是什麼呢？ 

打開一看是飯和味噌湯，看到飯應該就快接近尾聲囉～
是炊飯耶，我很喜歡這種或是釜飯，可以吃到有味道的飯，真想學學....

【漬物－つ けもの】綜合日式漬物

就是日本有名的醬菜囉！很多家庭都會自己做，各式各樣的蔬菜都可以醃漬。

【御飯－ごはん】五目御飯

所謂的五目，是在飯中加入五種不同的食材，共同炊熟。
通常都有牛篣、香菇、紅蘿蔔之類的食材，最重要的是要把水，換成高湯囉！

這五目御飯非常香，其實這沒什麼料，但就是好吃，
所以偷偷地跟月子小姐又要了一碗。

【留椀】甜蝦味噌湯

留椀指的是湯料理，一般來說留椀和御飯都是在會席料後最後，水果之前送出。
日本的味噌湯本來就好喝，加上這隻大甜蝦，真是大大加分。

甜蝦特寫。

用餐中，月子小姐還會送茶給我們喝。好讚！

【果物】季節水果

【甘物】香草冰淇淋

甘物就是甜品，今日準備冰淇淋...好好吃喲！
上面有栗子，重點是還有金箔！一整個覺得很高級...

金箔特寫。

日勝生加賀屋　秋
總料理長　久世秀彥

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終於把這餐飯給吃完了，
雖然每樣東西都看起來少少的，
但吃到最後，還真得很飽耶。
不用出國也能享受到純正的日式宴席料理，
超讚的喲...