台灣雲嘉南濱海的潟湖沙洲是全國知名的蚵仔產地，約佔全國90%以上的產量，而嘉義縣東石鄉就佔據 了50%以上的產量，年產量約7000公噸，產值達新台幣9億1000多萬，全國90%的蚵仔會在東石剖蚵，當地人戲稱，剖蚵是家族企業，從7歲小學生到 77歲阿嬤都有一手剖蚵好技術；加上近海、養殖漁業結合觀光產業發展，讓各地好友想了解台灣蚵仔產業和品嚐鮮肥蚵仔，東石幾乎成了首選。

　　近來在當地居民回鄉結合在地產業，發展社區總體營造下，透過採蚵筏、獨木舟，讓可於水上行舟的鰲鼓溼地、白水湖、朴子溪，成了運動體驗結合在地產業的新型態旅遊模式，也為當地在資源有限和縮減下，增加新的就業機會和未來發展，同時富具教育性質和城鄉再發展的機會。

　　來東石，除了品嚐有牛奶蚵之稱的東石蚵仔外，在當地朋友帶領騎乘單車、划獨木舟和竹筏，體驗慢踩沙洲、近距離觀看蚵棚、與養蚵人家對唔、和到鰲鼓溼地賞鳥，這樣的行程即使兩天一夜也嫌不夠。

　　兩天一夜的行程，以單車作為交通工具，第一天騎單車前往東石漁港，南方的白水湖、壽島划獨木船，欣賞已有兩百年歷史的蚵田產業，若是陰天，霧氣瀰濛如搭上薄紗的少女臉龐，浸沐一天的時間，讓「天地一沙鷗」，五字遍灑在朴子溪海口濕地。

　　下午，兩點時分，快步抵達東石漁人碼頭旁的漁會，聽「系五、系三、系一」的叫賣聲，冬季農曆春節前正是烏魚產季，每天一台台發財車運送滿載而歸的烏魚，現場剖腹取出新鮮的烏魚子、烏魚膘；若是假日前往，可到漁人碼頭嚐鮮蚵仔包和蚵仔煎。

　 　傍晚時分，沿著朴子溪來到船仔頭，這裡有一群年過半百仍堅持夢想，止住城鄉差距人口流失的這道傷口；在夜晚提燈籠慢步三合院、舊牛舍時，那股對家鄉的情 隨燈籠燭火昇華在旅人心中；夜宿這裡，體驗三合院遏止時光的流動，好客的船仔頭民宿主人們說，烤蚵才能吃出東石蚵仔的鮮美甜味。

　　隔天的晨曦金黃慢步朴子溪，緊鄰朴子溪的船仔頭，在早晨日頭為高照前，適合隨著當地獨木舟發展協會在這划龍舟，若想享受一扁方舟隨波逐流的詩意，試試容易上手的獨木舟，探一沙洲隨大白鷺的步伐旋舞。

　　全國最大的人工濕地鰲鼓溼地，因一場美麗的意外讓這成了賞鳥天堂，候鳥的應許地，超過208種鳥類在此嬉戲、繁衍，鸕鶿、埃及聖環、黑面琵鷺、紅隼、大白鷺，讓旅人即使風大也要來這藍寶石與綠翡翠共築的世外桃源。

　　東石，一場水陸空的旅行，道盡正在改變的力量，在地居民留鄉、返鄉，試著舒緩城鄉差距和人口流失的危機，這裡不只蚵仔是旅行的註腳，還有人與自然共存的美麗新世界，以及近距離感受在地產業和自然生態的運動旅遊。（攝影／吳冠霖）