電腦族眼睛好乾澀？青江菜有效滋潤作者： 圖文提供／台灣廣廈 | 華人健康網 – 2014年9月1日 上午9:30

中華料理的基本菜色青江菜，原產地是中國的華中、華南地區。它含豐富的維生素C、β- 胡蘿蔔素等維生素、鐵、鈣、磷等礦物質成分及膳食纖維。特別是β- 胡蘿蔔素是青椒的6倍之多，有預防感冒的效果。此外，青江菜有很好的抗氧化作用，能防止癌症、老化及動脈硬化。

最要的是，青江菜中含有的維生素A，還有防止皮膚乾燥、帶來滋潤，也能消除眼睛疲勞，避免眼睛乾澀。青江菜也有很多鐵，有預防貧血的效果，而膳食纖維則可通腸胃治便秘。

【烹調祕訣】用油烹調

青江菜用拌炒或汆燙後淋上醬油，除了顏色更漂亮，也會促進維生素的吸收，並達到去油解膩的功效。建議用拌炒或煮成湯品來料理。

【熱量】10kcal / 100g

【營養成分】

‧礦物質‧鈣‧膳食纖維‧β-胡蘿蔔

【功效】

預防感冒 強化免疫力 預防老化 預防動脈硬化

【挑選方法】

葉片完整、新鮮翠綠， 堅挺無枯萎或腐爛。

莖部短、幅度寬，切口無變色。

【保存方法】

用沾濕的報紙包裏放進塑膠袋，於冰箱蔬果室直立保存。

願慈悲的諸佛菩薩﹑仁慈的耶穌基督護持你
〜阿擂西蒙あれしもんAresimon〜