跺椒魚或魚頭

新鮮綠辣椒  紅辣椒切碎加鹽  油[多一些]淹半小時[量依嗜辣程度及魚大小而定]

鮮魚洗淨擦乾放些酒 薑片 倒醃料[蓋過魚] 蒸熟    冷熱都好吃

豆鼓蒸魚

黑豆鼓稍微切一下  用中火油炒香  關火加薑粒  紅辣椒粒趁熱拌一下

蓋鮮魚上蒸熟  時間依魚大小而定