離開麥X勞之後的秘辛

 

小弟曾任於台南市健康路上的麥X勞，也是站「櫃檯」銷售的高手，只要客人一不小心就會被我們的微笑給騙去！在職期間我學到很多東西，也很感謝那裡的經理很認真教育我！

 

不過我已經離開很久了，所以有些感想想分享給大家

Q:你好，你的薯條要不要+5元，可以變大薯！

A:其實你最好不要加大，因為我們的東西都是油炸物，也是反是脂肪酸，吃多了會有心血管疾病、高血壓、三酸油脂升高；同時會肥胖。而有時候你會覺得，為什麼都要問我們要不要+5元呢？因為教育訓練就是這樣！

 

Q:我們油炸東西是什麼樣的油脂呢？

A:我印象最深刻，薯條站油脂不加熱時，油脂會呈顯像愛玉狀，因為是使用「飽和脂肪酸」，吃多了.....。尤其那油脂滴到皮鞋上還會凝固呢！

 

Q:薯條、漢堡裡的肉、炸雞為什麼很香呢？

A:天呀！你如果靠近油炸槽，那油炸槽的味道會讓你覺得「嘔心」，此外那個油脂不是天天更新。是一直反覆油炸，油脂都變成深咖啡色了，多吃有害健康。為什麼聞不到呢？因為有抽風機抽出去，所以客人絕對聞不到！另外薯條站位置都偏裡面，一般人是比較看不到油炸槽裡的油脂顏色。內部流傳：「新鮮油脂炸薯條不好吃；要那種黑色的臭油才能炸出好吃的薯條」。

 

Q:碳酸飲料的水應該都有煮開過吧？(100度C煮開)

A:沒有，只是用高級的濾心將自來水過濾，然後在加入糖漿罐裡的糖水，再加打氣瓶(CO2)。冰塊也是如此(直接過濾)。有些客人認為我的飲料要去冰，但是你會發現飲料會變得很甜，因為有加冰塊才能稀釋飲料濃度！

 

Q:有賣一個100%的柳橙汁是真的100%嗎？

A:我有求證經理。不是100%原汁，而是100%濃縮原汁去還原的。所以客人不要相信是「新鮮」原汁。

 

Q:牛肉漢堡是100%牛肉嗎？

A:不是的，是有添加大豆蛋白混充的，所以不是「真正」牛肉。我們東西是吃不飽的。

 

Q:衛生紙數量是依據什麼給的？

A:有漢堡+1張、薯條+1張、油炸物+1張 (其他類或是你開口我們才給)

 

Q:有時候貼貼紙優惠真的有優惠嗎？

A:你怎樣算都贏不過他。以一個餐舉例；某一餐售價109元(含主餐+中薯+中杯飲料)。但是你只想吃(主餐+中薯)=109；而 (主餐+中杯飲料)=109。因為中薯條及中杯飲料都是30元。 (如果真的很餓，「漢堡」20元(那是最便宜的東西)

 

Q:我只吃漢堡，他的單價只有79元(大X克堡)嗎？

A:有一日，我看到牆上的損耗成本表，(大X 克堡)===79元===成本25元

(有隻魚堡)===69元===成本23元

 

Q:奇怪？怎麼薯條這麼鹹？溼溼的？軟軟的？

A:歐！那是服務員忘記清理薯條站所致，有時候店內沒有客人時，理論上服務員要清薯條站，鹽巴才不會堆積。此外鹽巴罐一次灑下去是5克鹽。(不論有幾份薯條都是這樣；一籃薯條灑一次)，但是有時生意太好，我們就會忘記清理。而薯條軟軟的則是超過7分鐘了(爐子上有時鐘，超過7分鐘要丟掉薯條)，有時候我門沒有注意到時間超過。造成產品不良還賣給客人。

 

Q:為什麼漢堡後面有放一張鐵製的數字卡？

A:那是我們的時間卡[time card]已表示此產品的壽命，例如漢寶是10:15分做出來，我們就會在後面放6，代表這個產品長針指到6時(10:30)此產品就要丟掉，但是也不是每一個人都會記得丟掉。那要怎麼辦呢？此時我們就會暗示客人XX堡比較好吃[比較快, 不用等...]讓你把快要過期的產品買走！

哈~小弟也曾任於台北市天母X路的麥X勞，「廚房」的生產高手，「煎」「炸」兩邊跑

 

 

補充:

 

薯條 能不吃就不要吃

原因:油非常髒 從早上的薯餅炸到下午的薯條 約4.5點才濾油一次

PS:濾油≠換油

 

勁辣雞 也是少吃

原因:勁辣雞的油換的次數比薯條還少 我曾經從咖啡色炸成黑色都還不換油

 

時間卡 time card

我做過幾次品管 關於時間卡 time card 基本上只要人數不多 產品幾乎都懶得丟掉因為明知人數不多維持也是浪費 所以乾脆不丟掉

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