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2021/05/07 07:01:01瀏覽867|回應1|推薦29 | |
折田老師之水果千層蛋糕食譜 特別的糕給特別的母親, 選在母親節週末, 分享給大家, 不用烤箱,簡單易做的糕, 水果隨您放,就是不要放太硬的! (芭樂請收起來)(榴槤也暫停使用/我會臭昏Y😱) 所需的材料有: 六人份,所需時間:2小時 麵皮: 全蛋100 g 細砂糖30 g 低筋麵粉100 g 牛奶340 g 無鹽奶油14 g 卡士達鮮奶油: 鮮奶油300 g 細砂糖24 g 內餡水果: 草莓 20粒 綠無籽葡萄 20粒 香蕉 1根 表面: 糖粉 適量 (裝飾用) 作法: 把全蛋跟砂糖攪拌均勻。 加入過篩麵粉攪拌均勻。 分次倒入牛奶繼續攪拌,最後加入融化的無鹽奶油(奶油可以保濕、讓皮更香) 平底鍋抹少許油,用筷子沾麵糊測試溫度夠高後,倒入麵糊(面皮訣竅:餅皮不要太厚),煎熟取出放涼備用,總共八層。 使用電動攪拌機將鮮奶油打製出現泡泡(鮮奶油要冰的,才打的發)為止,加入砂糖後繼續打至九成發(狀態呈現很硬,掉不下來)。 把卡士達醬和奶油攪拌(用切扮法到有紋路就好) 切水果(水果不要切太厚,大概 0.5 公分, 也不要切太薄) 最底層和最上層用兩層餅皮,其餘一層水果一層餅皮,每層皆抹鮮奶油卡士達醬。 用保鮮膜蓋住,放冰箱冷藏一小時定型, 切開時比較不容易散掉。 出冰箱,撒上糖粉。 切開。 Happy mothers day 💖💖💖💖💐💐💐 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |