網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇  字體:
【母親節蛋糕食譜】折田老師水果千層蛋糕
2021/05/07 07:01:01瀏覽867|回應1|推薦29

折田老師之水果千層蛋糕食譜

特別的糕給特別的母親,

選在母親節週末,

分享給大家,

不用烤箱,簡單易做的糕,

水果隨您放,就是不要放太硬的!

(芭樂請收起來)(榴槤也暫停使用/我會臭昏Y😱)

所需的材料有:

六人份,所需時間:2小時

麵皮:

全蛋100 g

細砂糖30 g

低筋麵粉100 g

牛奶340 g

無鹽奶油14 g

卡士達鮮奶油:

鮮奶油300 g

細砂糖24 g

自製卡士達醬150 g(作法請)

內餡水果:

草莓 20粒

綠無籽葡萄 20粒

香蕉 1根

表面:

糖粉 適量 (裝飾用)

作法:

把全蛋跟砂糖攪拌均勻。

加入過篩麵粉攪拌均勻。

分次倒入牛奶繼續攪拌,最後加入融化的無鹽奶油(奶油可以保濕、讓皮更香)

平底鍋抹少許油,用筷子沾麵糊測試溫度夠高後,倒入麵糊(面皮訣竅:餅皮不要太厚),煎熟取出放涼備用,總共八層。

使用電動攪拌機將鮮奶油打製出現泡泡(鮮奶油要冰的,才打的發)為止,加入砂糖後繼續打至九成發(狀態呈現很硬,掉不下來)。

把卡士達醬和奶油攪拌(用切扮法到有紋路就好)

切水果(水果不要切太厚,大概 0.5 公分,

也不要切太薄)

最底層和最上層用兩層餅皮,其餘一層水果一層餅皮,每層皆抹鮮奶油卡士達醬。

用保鮮膜蓋住,放冰箱冷藏一小時定型,

切開時比較不容易散掉。

出冰箱,撒上糖粉。

切開。

Happy mothers day

💖💖💖💖💐💐💐

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=162513352

 回應文章

小小茉莉
等級:8
留言加入好友
2021/05/07 10:38

好廚藝的番媽

每次都在您的格裡試吃菜色 心想您的家人好幸福

周日就是母親節了 祝福您母親節快樂 天天開心沒煩惱