實現築地美食夢~大和壽司超級美味 - shine的幽美幻境

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實現築地美食夢~大和壽司超級美味

2012/04/30 14:59:08瀏覽2443｜回應2｜推薦24

shine和老公很喜歡看日本的漫畫書，尤其壽司料理王&築地魚河岸三代目更是百讀不厭，我們超愛吃生魚片(ps: shine住澎湖對生鮮很挑)，因此非常憧憬東京築地的美食，也曾邀朋友找時間去東京自助旅遊，卻一直沒機會成行。

今年3月底shine終於有機會和朋友日本自由行，所以到達東京隔日，首要目標就是去嚮往很久的築地囉！清晨6：30就出門，從田端住處走到西日暮里站搭乘千代田線地鐵到日比谷，再轉日比谷線到築地，到達築地市場是7：20。

築地市場每天半夜開始進貨，清晨5時便開始拍賣。築地市場（Tsukiji Shijo）是東京最大的魚市，也是蔬菜批發和零售市場，又稱“魚河岸”，正式名稱為“東京都中央批發市場築地市場”，建於1935年，日本人稱其為“東京大廚房”。“魚河岸”源於江戶時代，意為緊鄰海岸的鮮魚市。

築地市場分場內交易市場和場外市場，而魚類批發市場是最引人注目的市場；但若想觀看拍賣魚貨，5點就要來此，朋友們討論後覺得旅遊似乎不必如此辛苦吧！

現在有越來越多的海外觀光客到東京，一定起個大早，跑到有「東京廚房」之稱的築地市場參觀、吃早餐，原本的批發市場變成了觀光勝地，東京都特別在冷凍鮪魚拍賣場設了「觀光客見學（參觀）通道」方便遊客來湊熱鬧。

站著吃(立ち食い)，日本有很多販賣飲食的商家，都是這樣的方式，生意非常好。原來這是傳說中的「狐狸屋牛雜丼」~婆婆真的有點兇還不准拍攝呢！

目前築地場外市場商店街，在緊鄰築地市場的大街小巷裡集中了上百家海鮮店、蔬菜水果店、日式餐飲店和雜貨店等。

這家飯糰店種類非常多，我們離開築地時也在這買了很多種類，準備當午餐呢！

在小巷弄內有許多像這樣的小商店，從江戶時代起一直負起東京食品流通，原本是日本橋魚河岸為首的市場群，目前計畫將已有七十多年歷史的「築地市場」搬遷到江東區豊州地區，日前傳出該區有土地汙染問題，使得築地遷移問題備受矚目，這個全世界最大的魚市場未來命運如何，仍是未知數。

終於在7：30找到兩家有名的壽司店，大和壽司&壽司大早已大排長龍。

排名第一的壽司大排隊人潮非常長，我們輪流在此排隊，但排了30分鐘似乎沒有進展。

特別的圓盤車~築地市場店家都是使用這種交通工具

後來我們就換到大和壽司去排隊，看起來似乎排隊的人較少…

大和壽司由二間店面所組成，兩家店面的大小一樣，內部空間都不大，排隊是一起排的，看哪一家店有位置就會請下一組客人進來。

大約半個小時就有兩個位置，我們夫妻先進去，坐在"壽司吧檯"前的座位，容納了一個吧台和坐位後，只有很小的通道可以走路。在品嚐美味すし及等候寿司之間的空檔，可以跟師傅聊天，有好料的會特別介紹推薦，正是在日本寿司店用食最大的樂趣之一~~可惜shine日語懂太少囉！

為我們服務的壽司師傅~我們原先以為早餐吃不了很多，決定5人要叫3組握壽司套餐(1組3500丹)，所以我們夫妻就只叫一組；一就坐師傅就開始奉上壽司供我們享用，服務生隨後端上綠茶和味增湯。一張桌子有三個師傅負責，客人約十個，等於一個師傅要準備三個客人的食材，所有的食材都現做現捏現拿給客人。

我們很喜歡吃生魚片和壽司，所以一口就給它吃下去，感覺整個鮮味就在嘴裡散開，這樣的握壽司吃進去真的很滿足，似乎滿口幸福在剎那間漾開，真的好好吃喔！

因為好吃到忘我，shine根本都忘記要拍照；很快就吃完了一組還意猶未盡，現在才有時間拍照呢！算帳時朋友拿出東京友人的優惠券，師傅馬上再送我們3個握壽司。因為海膽握壽司聽說超級美味(shine可沒吃到)，朋友們再加點一個給沒吃到的阿嬌，1個就要700丹ㄝ！

結束後原來是從後面的門出去，難怪我們排隊時一直很奇怪怎麼客人只進不出呢！shine出門前拍攝隔壁的壽司台，師傅看到相機還特地擺pose讓我拍照ㄝ！

我們繞了一下，回到大和壽司店門口又是一堆排隊人潮。shine本來計劃離開東京的早上還要再來享受一下這份人間美味，而且還要獨吃一組，不過因為此日本行沒看到盛開的櫻花，最後還是決定去六藝園欣賞枝垂櫻滿開；有機會shine一定還會到東京品嚐這讓人吃起來讚不絕口的握壽司喔！

築地市場的各式各樣商店

築地分為內場與外場，內場必須要是會員、工作人員及有配帶證件者可出入；外場則是一般平民百姓可前往購物，外場有許多小攤販賣乾貨於或水果蔬菜等，吃的小攤販也有，飲食店大都小小擠擠的，不能當成餐廳來慢慢吃，因為等著進去吃飯的人多，大該吃飽了就得趕緊離開。