Word 2003：

工具→自動校正選項→【輸入時自動套用格式】頁籤→

取消勾選【將「一般引號」取代為「智慧引號」】前面的核取框

Word 2007/2010/2013：

檔案→選項→校訂→

【自動校正選項】按鈕→【輸入時自動套用格式】頁籤→

取消勾選【將「一般引號」取代為「智慧引號」】前面的核取框

取消勾選後，以後在 Word 中輸入【'】、【" "】，
就不會被自動取代成【’】、【“ ”】了！