萬物的生存都離不開日光.空氣.和水分.人類身體百分之七十是水分,所以常喝與水有關的各式飲料來補充所需的水分.

日常生活中,隨著心情的享受,補充水分的過程, 逐漸的演變成許多休閒和喜愛的方式.西方人以咖啡為主,東方人則以喝茶為優先.

從各種文件的考察 , 茶起源於中華民族 , 在悠久的歷史傳承下, 日常生活的飲茶溶入中華文化的特質與精神,如何煮茶,泡茶,喝茶,品茶, 成為一種行為和思想的表現.

神農氏百草經裡就有登載茶樹的發現,但是當時還無"茶"字.唐代的陸羽茶經問世後才稱茶.茶經的對茶有通盤介紹,是中國茶道的先聲.也是中國茶道最先最具體的指導原則.

從神農氏發現茶葉後至今,在中國的歷史中,喝茶的延續和改革至少三千年.飲茶當知它的來源,如今世界各地都有人飲茶, 然而中國人喝茶卻蘊含著深厚和悠久歷史文化的特質 .

茶道的範疇涵蓋所有喝茶的過程 , 舉凡取水,選壺, 溫壺, 泡茶, 品茶..等.都具茶道意涵.因需太多的解說, 今只說品茶的茶道, 提供喜愛喝茶的好友品茶時,當作一閒聊話題囉.

喝茶的心念~~當我們想要喝茶時,心中所有雜念, 會因專注在選壺, 選茶,煮水的過程裡,通通拋開.並細細做好泡茶的準備.  品茶前心念不慍不貪, 不急不徐,愉悅的茶敘, 則是在在清心品茶的表徵.

沏茶的心情~~準備泡茶前,要先準備適合茶選的茶具,所有茶具當需小心奕奕的清洗 ,茶杯數量依共同喝茶人數增減,再把適量的茶葉置入茶壺.當熱水泡出第一盃茗茶時,此時的茶香,可以愉悅每個喝茶人的心情, 讓大家都感受茶味之美,茶具的珍貴,進而體認真情的感受.

奉茶之道~~當茶泡好時,泡茶的人當依文化禮儀和人格操守,爲客奉茶.待客之道必須真誠 , 由左至右逐杯倒滿七分, 然後以無限至情雙手長幼有序奉上.此時真情的流露就如獻花一樣.主客皆歡.

茶具的選擇~~喝茶需要講究"茶道",品茗的首步在選擇優良的茶具.好的泡茶技術若無好的茶具配合, 則茶味無法全然釋出.茶具的選擇在看壺的製作是否精細. 茶具的土質是否透氣 ,宜興的紫沙壺在世界的茶具裡. 堪稱上選之品.

喝茶的空間~~品茶不但講究茶具的美, 茶葉的品質, 泡茶的方法. 奉茶的禮節. 喝茶的空間也是 品茶時需要考慮的地方.喝茶的空間不一定需要豪華, 茶具的配置也不一定需要奢侈.亭台一角,湖水之畔. 樹蔭底下. 都是品茶聊天, 吟詩頌詞的優良選地.可以抒發品茗的閒情逸致的地方, 都是好的喝茶場地.

茶味的禪思~~喝茶不但喝出茶的香, 更要悟出品茶的禪思,提升智慧的成長.品字三口, 先試喝茶的甘香. 然後喝茶的甘香, 再留茶的甘香.人生的過程就如品茶 . 在成長的過程, 我們先要試著付出自己智慧跟用心, 然後盡心盡力經營自己,最後我們可以享受自己付出的成就跟喜悅 .