封竿罷釣已經很久了。1993-1998在太子港市（Prince Rupert）的五年瘋狂迷上釣魚，無他，因釣得到魚，自然興致高昂。起初先釣鱒魚。以小時候放暑假釣上一兩個月，也不見得釣得到三兩隻小毛魚的經驗開始起家，驟然覺得在太子港市處處釣得到魚，而且還是大魚。往往每回出征，總可以帶回五六條30-40公分的。多為切喉鱒（cutthroat trout)，次為花羔紅點鮭(dolly varden)，偶有彩虹鱒(rainbow trout)。稍後就進化到釣了全都放生，只有在需要蛋白質時， 才帶一條回家下鍋。

治大國如烹小鮮，烹調技術其次，食材生猛新鮮才是重點。試練了許多烹魚法，還是清蒸和生魚片最好。

圖一：切喉鱒：跟彩虹鱒很像，只是側線的紅條不明顯，鰓下有兩到橘痕。
圖二：花羔紅點鮭：借用照片，不是我，看魚就好。

圖三：彩虹鱒：台灣谷關有養殖。