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 ［食記］秋天的相遇－鬼爪拉麵(鬼匠拉麵-復興店) |
| 休閒生活｜美食 2021/10/16 17:00:59 |
近似天氣漸涼，不知不覺中就到了吃湯麵喝熱湯的日子了 偶然發現藏在台東巷弄裡的美味拉麵 雖然店面不大，但從外觀而言可說是相當日式呢
鬼匠拉麵算是連鎖品牌，全台灣各地都有其分店 光是台東就有兩家了 從基本拉麵到豪華拉麵都有，價格則是從99元到209 相對其他連鎖拉麵而言可以算是高CP值了呢 鬼匠拉麵除了招牌鬼爪拉麵外，還有許多基本的湯頭
另外，除了牆上掛的拉麵菜單外店裡還有另外一張小點單喔 其中菜單的右下角還有一些基本的小菜可以點從叉燒肉到滷豆干都有，每樣是35元(三樣100)
第一次來也不知道要點啥，直接就先點個招牌好了 鬼爪拉麵而湯的部分就換成蒙古紅湯 小菜的部分就來個麻油豬肝和泡菜
鬼爪拉麵除了有很強大的視覺效果外 肋排也是先以醬料醃製後再進行長時間的滷製 肋排雖然經過長時間的滷製，但依舊充滿肉汁，再搭配著特製的香料 一口咬下就是一個香 另外店家還特別貼心的提供了塑膠手套
而拉麵的第二靈魂就是糖心蛋 糖心蛋煮得較熟，但也不到完全熟的狀態 相較於其他的糖心蛋而言反而更能吃出軟糯Ｑ彈的口感
說到拉麵的第一靈魂？ 當然就是＂湯頭＂ 這次選擇了蒙古紅湯，除了基本的白湯外鬼匠還另外添加了許多辛香料 使湯頭喝起來有孜然等辛香料的香味外，還帶著大骨白湯的柔順呢
當一碗拉麵有了靈魂卻少了最主角這當然是不行的 鬼匠的拉麵屬於自行研發的拉麵相較於Q彈滑順的麵體 濃濃的麥香配上濃郁的湯頭 一口接著一口 不知不覺就滿足了起來
另外小菜部分就介紹＂麻油豬肝＂ 豬肝則是一種非常難料理的食材，萬一處理不好做出來的豬肝則是又腥又硬 而鬼匠的豬肝屬於比較軟Ｑ的豬肝 與宜蘭的涼拌醬油粉肝有著不一樣的風味 一口咬下滿滿的麻油香與豬肝的甜充斥著口腔 真讓人一片接著一片呢
雖然鬼匠拉麵屬於連鎖型的拉麵店 但卻在麵與湯頭上做上了許多功夫再加上年輕老闆用心維護店面的整潔 真的讓人用起餐來十分輕鬆
地址：台東市復興路128號 目前提供外送平台Uber eats/🐼熊貓鬼匠拉麵復興店 營業時間 （週二～五）11:00-1400/17:00-20:30 （週六、日）11:00-20:30 訂餐專線：0906-900-052 |
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