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八德踏輕酸菜魚推薦 》每一口都是新鮮感:酸菜魚的味蕾饗宴
2023/11/08 14:04:01瀏覽26|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。臺中酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚哪家好吃

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

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他從鄉村線路車上走下來,抬頭一看,晚霞被黑壓壓的大山擋住了。他拎起一個包裹腳步艱難地往大山里走去。腳下的路,身旁的小河,還有山澗兩側的溝溝坡坡是那么的熟悉。而今,卻顯得那么陌生和冷寂。 他是從大山里走出來的人。 那年,他14歲,是村里第一個考進縣城的中學生,是媽媽和叔送他到村外鄉村線路車上坐車。叔,不是他的親叔,是兩個月前媽媽請來的叔。那天傍晚,她攔住放羊進村的海山說:“兄弟,能幫襯一下嫂子嗎,幫助我讓孩子上中學,上大學,咱們一起過日子吧”。 那天晚上,媽媽就把叔的一床被褥抱到自己家里。 三年后,他從縣城考到省城讀高中,又三年后,他考進北京的一所大學,是他們縣第一個進京城讀書的大學生。媽媽高興得合不攏嘴。叔也高興,逢人便說:“我兒子上大學了,上京城里的大學堂了。” 他讀了四年大學,畢業分配到縣里做干事,又當科長,沒有多少年就當上了縣長。這時候,他嘴里叫叔的時候越來越少了。 他走向村莊的步子越發艱難了,就像他的一段艱難困惑的仕途之路。在他做了縣長后,阿諛奉承的人多,請客送禮的人也多了。他也越來越喜歡聽好聽的話,也好大喜功起來了,說要在縣城建一個廣場。有人反對,說咱們是一個貧困縣,最重要的是去扶貧,幫助大家脫貧,不用忙著去建廣場吧。他哪里聽得進去呢,竟頤指氣使地說:“不用縣里拿一分錢,由我去想辦法。”結果被一個房地產商人鉆了空子。那個商人一拍胸脯說:“縣長大人,這個廣場我修了,不用你拿一分錢,算是我為全縣人民做一件好事,也算支持您的工作。” 地產商人幫助縣長建起廣場是要求回報的,這個回報就是他要承攬改建縣中學大樓和一座體育館工程。于是,縣長力排眾議把兩個工程都交給了地產商人。沒想到工程是“豆腐渣”工程,縣中學大樓建起來還沒竣工,在一個瓢潑雨夜塌方,好在夜里沒有人死亡和受傷。市建委立即叫停了體育館建設,并且派人調查發現也是個“豆腐渣”工程。責任追究到縣長這里,最后,他以瀆職罪和濫用職權罪判刑8年。 剛剛在醫院分娩的妻子經不住突如其來的打擊,沒有多久就郁郁而死。兒子被母親和叔接回村里撫養。 他艱難的腳步已經到了村口,在村外他徘徊了一陣兒,他看到小村依然是老樣子,土屋,石砌的院墻,臟亂的街巷。他心里驀然有了一股酸楚,終于邁開大步進村。 回家,那畢竟是自己的家啊。 家里,老母親已經包好了年夜餃子,叔在左右兩個灶眼里添柴,一個是煮餃子,一個是熱炕,給回家的兒子把炕熱得暖暖的。他們前天得到鄉司法助理的通知,說他們的兒子改造表現好,提前釋放回家過年。 他一踏進家門,就被母親抱住一陣撕心裂肺的慟哭。半天叔才說話:“好了,別哭了,孩子一天沒吃飯呢。” 母親這才放開兒子,抽泣著煮餃子。 這時候,一個小手輕輕拉住他的手,往里屋里讓,他低頭一看是孩子,是自己的兒子。他抱起來親了又親。 這時候叔把幾盤菜擺到桌子上,又把酒燙好。他把叔擁到炕上坐好,倒滿一杯酒,跪下敬老人:“您撫養了我,又撫養著我兒子,爸,您辛苦了,兒子敬你……” 一聲“爸”,把老漢的兩行熱淚喊出來了。老漢一把拉起兒子,讓他坐到自己身邊,為他滿一杯酒。一家四口人開始吃年夜飯。 他們喝了一些酒,他說:“媽,爸,兒子給你們丟人了,讓你們在村里抬不起頭來,也讓我兒子受委屈,對不起了。” 母親說:“孩子,咱們不說這個,和你爸喝酒。” 老漢說:“人不是神仙,哪還沒一個錯,改了就好。” 他一口喝盡杯里的酒,說:“爸,我跌倒了,再爬起來,我想競爭村主任,帶領鄉親們奔小康。如果大家還不信任我,我就辦一個企業,把鄉親們組織起來,創業致富。” 老漢先舉起酒杯:“孩子,爸支持,你辦企業,我把幾十只羊全賣了……” 這時候,十歲的兒子,為爺爺滿一杯酒,又為爸爸滿一杯酒,自己端起一杯飲料,說:“爺爺,孫子敬您一杯酒。”兒子把杯子再舉到爸爸面前,碰杯,說:“爸爸,兒子給您敬酒了……” 他眼里滾出了熱淚,一滴,一滴…… >>>更多美文:情感日志

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