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五股酸菜魚推薦 》傳統與創新的碰撞:酸菜魚的風味探討
2024/01/17 03:15:55瀏覽13|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

感謝有“你” 文/王楠楠 落葉在空中盤旋,譜寫著一曲感恩的樂章,那是大樹對滋養它的大地的感恩;白云在蔚藍的天空中飄蕩,繪畫著那一幅幅感人的畫面,那是白云對哺育它的藍天的感恩。因為感恩才會有這個多彩的社會,因為感恩才會有真摯的友情。因為感恩,才會讓我們懂得了生命的真諦。 在來到二中的這段時間里過了2個節日了,一個是國慶節,另一個就是剛過的感恩節。借著此次機會我最近的生活感悟… 首先,我要感謝師大給了我這么好的機會,讓我有幸回到家鄉來實習,讓我可以有這么這鍛煉的機會~感謝有你——師大。其次,我要感謝曲周二中,是你讓我走進了課堂,讓我和青春接觸,讓我又回到了十五六歲的時代,給了我這么好的回憶,是你讓我經歷了好多的第一次,第一次當班主任、第一次當主持人、第一次……感謝有你——曲周二中。 初來乍到的我被分到了三年級組,有幸和你搭檔,和你一起擔任九四班班主任(我是小班),是你讓我有機會站在主席臺上面對所有師生來主持升旗儀式,是你給我學習管理班級的機會,是你教我怎么開展工作,是你……感謝有你——指導老師。 你們那可愛的臉龐、溫暖的話在我耳邊回蕩,你們課上總是積極發言,認真聽講;課上我們是師生,課下我們是朋友,你們可以放下心里的包袱和我這個知心姐姐談心,我狠開心,是你們給了我希望,給我傳播正能量,經歷了2次考試你們的化學成績都是第一名,你們是我的佼佼者,我很欣慰。是你們讓我回到青春,充滿活力。我會拿出我最好的水平來給你們傳授知識!感謝有你——我可愛的學生。 感恩無處不在。隨著時間的流逝,我會把握好這最后的在一起的日子,我感謝在這個寒冷的冬天有你們相伴!!! 感謝,曾帶給我傷害的人 文/夢語者 如果說你們給我帶來了童年的陰影,也不為過,因為你們,一直一直,在自卑中長大;因為你們,一直一直,克制著童年時該有的歡喜,扮演著成熟人;因為你們,一直一直,沉默著,努力著,如斯帶給我在乎的人一微笑。 如果說不喜你們,也是有緣由的,不過,我還是要在心里說聲謝謝,要不是你們,就沒有我心中源源的動力;要不是你們,我也不會過早嘗到生活的艱辛;要不是你們,我也不會克服自己那個年紀的躁動?,努力做那個年紀不想做又必須得做的事;要不是你們,我就不會有那些心酸而時常回憶的過往;要不是你們, 我也不會好好珍惜身邊的人,一步,一步,努力著。 抱曾傷害過我的人以感恩,是困難的,那血淋淋的過往,卻要報以微笑,是難受的,說是偽裝,也是可以理解的,這種事情,需要時間來撫平你心中的狂嘯。我們都知道,以怨報怨是解決不了問題的,只有以愛抱怨,才能化解幾世的仇恨。可是,又有多少人能做到?心里真的不甘,真的想讓那些傷害我們的人也嘗一嘗我們所受的痛。一旦執念產生,就有無求無盡的仇恨,放不過那人,也放不過自己。 也許,在這個年末將近的時刻,放棄執念,放過自己,讓新的一年,不再這樣,揪心的活著了吧!?? 感謝你,曾經給過我一場空歡喜 文/陸小馬兒 茫茫人海中,總要遇到很多人。 有的人的出現只是為了陪你走過一段路,有的人的出現只是為了渡你到對岸,而有的人的出現就只是在你孤獨的時候拉你一把。 在陌生的地方,很容易對一個人養成依賴的習慣。 當你放下所有的佯裝的強悍,脫下所有的防備,恢復到最初是的溫柔模樣,而這個在你孤獨時給你肩膀的人卻要離開了。當然這種離開不是真的離開,而是以你敏感的神經能夠感覺到,兩顆心漸行漸遠。這種痛楚不是用語言能夠表達的清楚的。 你不是沒有試過放手,而是放不下。不知道是不是因為孤獨還是因為愛。說不清,也不可說。那些無可名狀的東西包裹著我,我越陷越深,無法自拔。也許這就是宿命,雖然我并不是一個宿命論者。 是不是在每一個人的生命中,都會有這么一個人,在你孤獨的時候給你一個肩膀以依靠,當你習慣了他的存在,然后告訴你以后的路要你獨自走。或許是有點太過殘忍,但你也不忍心責怪他。 既然當初就知道無法長久陪伴,又何必招惹呢?也許當初沒有那個人,你也可以過得很好呢。 可是不管怎樣,還是要感謝你給過我一場空歡喜。 感謝 文/李燕穎 “誰言寸草心,報得三春暉。”母親賦予我們生命,把我們帶到這個美好的世界,給我們衣食和愛,使我們健康的成長。母親的殷切叮嚀和期望伴隨著我們一天天長大成人。母親把無私、博大、永恒的愛灑向我們生命的整個旅程。母親給予我們無私的付出,我們應滿懷感激之情。 記得7歲時,跟我差不多的孩子還在媽媽懷里撒嬌,可我已經開始幫家里做家務了。在我的記憶里,沒有媽媽抱過我的情景。我的心里有一個強烈的愿望,希望媽媽能親我一下。9歲的時候,我更是不能像其他小朋友一樣成天地玩。早晨6點起床,然后在灶臺邊燒水、做飯。妹妹太小,幫不了媽媽的忙。我雖然是大的,可是,我也并不大呀,我才9歲呀!那時候,我真的很抱怨媽媽,甚至有點恨她。 上學以后,媽媽總是在我耳邊嘮叨:“一定要好好學習,將來做一個對社會有用的人。”我卻沒有聽進多少,只知道媽媽罵我的時候,心里很不是滋味,覺得媽媽對我太苛刻了,太不喜歡我了! 進入初中以后,第一次考試,我考得不好,又挨了媽媽的罵。對于這些痛苦的記憶,我總是想把它忘掉,不讓它老浮現在我的腦海里。現在想起來,那時是我不懂事,不好好學習,才考了那么一點分數,也因此被罵。但也正因為如此,我才發現媽媽對我的關心越來越多了,我終于明白了媽媽的良苦用心。俗話說:“滴水之恩,當涌泉相報。”對媽媽的養育之恩,我唯有以愛和孝敬來回報。 世界上母愛的方式有千萬種,但我獨愛媽媽對我的愛,因為它是默默的、是促我自立的。在這里,我要深情地對您說:“媽媽,我愛您!” >>>更多美文:好文章

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