跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

士林夜市－吉彖皮蛋涼麵在地人怎麼說？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事士林夜市－吉彖皮蛋涼麵值得吃嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，圓環邊蚵仔煎真的有誠意嗎？

等你有一天，再回到這座城市。頃刻間綠豆沙牛奶專賣店觀光客推薦嗎？

如果你是第一次來臺北，胡記米粉湯口味會太清淡嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，富宏牛肉麵推薦必點嗎？

也不用為了排行而奔波，御品元冰火湯圓當正餐適合嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，圓環邊蚵仔煎觀光客推薦嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，胡記米粉湯點這個對嗎？

然後在心裡對自己說一句：富宏牛肉麵名過其實嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，圓環邊蚵仔煎第一次適合嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

在一年四季中，冬天似乎是最不受人待見的。的確，冬的凜冽與肅殺讓人不寒而栗。然而，冬，自有冬的韻致和況味。 冬是安靜的。一樹繁花，只剩下光禿禿的枝丫，葉片也由綠變黃變紅達到生命的盛極，將要化作春泥。蟬噤了聲，蛇開始冬眠，嘩嘩啦啦的小溪也不再歡快地歌唱，世界仿佛變魔術般安靜下來。偶爾的晴天，冬日暖陽就像老人慈祥的目光平和地注視著清靜下來的世界。人，在安靜的環境中，才有了冷靜的頭腦，回顧一路走來的得失。 冬是低調的。春的萌動生機無限，固然讓人心潮澎湃，但有時難免蠢蠢欲動；夏的爛漫如火如荼，固然讓人激情飛揚，但難免一葉障目，只見鮮花與掌聲；秋的收獲碩果累累，固然讓人喜不自勝，但難免自我陶醉，沉浸在已有的成果中。而冬，是那么低調，沒有春的騷動，沒有夏的張揚，沒有秋的喧囂，唯有默默無聞。在蕭瑟的寒風中，人們裹得嚴絲合縫，縮起手腳，對大自然的冷面素顏心存敬畏，終于知道了什么叫“夾著尾巴做人”。 冬是內斂的。進入隆冬，人們眷戀著秋，懷念著夏，期盼著春。春花的繽紛、秋果的甜蜜，都成了美好的回憶。特別是夏，藕荷映日，垂柳依依，萬木蔥蘢，蒼翠欲滴；到了夜晚，皎月明空，蛙鼓一片，如詩如畫，似夢似幻，達到四季的波峰，怎不令人顧盼留戀？ 冬，其貌不揚，其實是一種內斂穩健。時節，有波峰，必有波谷。春播夏管秋收冬藏。當大地覆蓋了一層薄薄的雪被，銀裝素裹的整個世界，看上去沉睡不醒，波瀾不驚，可在這粉妝玉砌的大地深處，就像熾熱的巖漿無時無刻不奔騰著火山爆發的夙愿一樣，每一支根須都在貪婪地吸收著水分，每一個生命都在做著五彩斑斕的夢。 詩人關于冬天有句名言：“冬天已經來了，春天還遠嗎？”從某種意義上說，我更喜歡冬，不是因為詩人的點化，而是因為，讀懂了冬天，就參悟了人生。 >>>更多美文：優秀散文

賈平凹：釣者　　古人說，大隱隱于市。在信箋上、在葫蘆上、在發票上、在任何物質上，以心中的色彩，涂抹著狂狷而柔美的玫瑰色夢幻。一支筆，金牌畫家邢慶仁擅長于色彩，金牌作家賈平凹主力于文字，相互啟發，從不自覺到自覺，從無意識到有意識，從零零星星到成堆成撂，在日常生活的平凡細節中積累整體的張揚，也許很幼稚，很笨拙，很黑丑野怪，但體現了形而下和形而上的結合部的沖和、中庸和幽遠。　　天上是一輪新月，水里是一輪新月，垂一桿釣竿，盯著那浮子，一節剝了皮的小小的高粱桿心兒；浮子不動，人也不動，手指上的脈搏已經流傳到釣竿上了，思想呢，在水里沉了？　　這是我的朋友在釣魚。他已經六十歲了，常常坐在小河邊來，于是，我們便認識了。　　小河就在我們村子面前，淺淺的，有玻璃一樣的顏色，天晴的時候，那河底的石頭就很顯，看得見有魚兒伏在那里，靜靜的，全是黑脊梁的。我們山里人并不去驚它，偶爾下水摸幾條上來，拿柳條串了提回家，大人是不許在鍋里炒著吃的，嫌那有腥味兒。于是乎，多半是喂了貓了，少半用荷葉包了，涂上青泥，在灶火口燒著吃，并不見甚好吃的。因此，魚是不怕人的，即就是你走近它，把你的影子投在它的面前，它也不動，丟一顆石子下去了，它才一愣，怡然而逝。　　“文化大革命”中，那一個黃昏里，河邊的蘆葦全白絮了，我放牧回來，仄在牛背上，悠悠地吹那笛兒，腳便不停地分踢著兩邊撲過來的芒梢兒。驀然，就瞧見那彎彎的柳樹根上，坐著一個人釣魚，草帽把臉全遮住了，一只蜻蜓停在那帽沿上。我感到新奇，這一定不是山里人；從牛背上溜下來，悄悄走近去，他沒有動，釣竿橫在那里，已有幾條黑脊梁在啜那鉤上的小蚯蚓了，那浮子就微微地激動，像落下的一朵蘆絮，又像冒上來的一個水泡兒。那人還是不動。我卻急了：　　“釣，快釣！”　　他好像才發現了我，但立即又好像沒發現我了，一動不動地坐他的地，那釣竿依然沒有拉，浮子靜了一下后，又微微地激動了。　　但我終是看清他的臉了，很黃，滿下巴的毛也黃，連兩手的食指和中指都是黃得發焦。我立即掉頭逃走了：毫無疑問，這是一個怪人，一個外鄉來的怪人了。　　第二天，第三天……幾乎是每一個黃昏，我放牧回來，總要好奇地往那蘆葦深處的柳樹下看看，他還在嗎？他還在的。那么坐著，像一尊石頭。但終未見他釣上一條半尾魚來。　　這一天，一頭牛病了，半下午的時候，我便趕牛回村了，在隊牛圈里，我竟看見這位釣者了。他雙腳踩在牛糞里，用锨往外鏟那糞塊，糞是泥草漚的，鏟不動，手就伸下去了，那焦黃的食指和中指，一摳，摳起一大塊來。……摳完糞了，又去擔干土墊，扁擔在肩上跳，他前后顧著，用兩手抓住捺，搖搖擺擺走，已經看見我在笑看他了，并不一言一笑，我想：他原來扁擔都不會擔，自然是不會釣魚了。然而，糞出完又墊好了，他卻抱了那魚竿，又踽踽地向河邊走去。　　我隨著他，看他在那里坐定，垂下釣竿去，立即又一動不動了。月亮升上來，靜靜地照在水上，蘆葦上，他只是坐著，不拉釣竿，甚至連拉上來看也不看一眼。我真擔心他已經瞌睡了，隨時會掉下水里去的呢，我走過去，說：　　“你是要釣水里的月亮嗎？”　　他看看我，又好像沒有發現我了，但突然又回答說：　　“釣魚。”　　“魚已上鉤了，為什么不釣呢？”　　“魚可憐見的。”　　我簡直要笑嘖了，問道：　　“那你在水里釣什么呢？”　　“釣愁！”　　這句話，一直到幾年后，我才明白了是什么意思，但那時，只覺得可笑，越發證實他是一個怪人。　　后來，我就慢慢了解清這個怪人了。他是一位作家，據說寫過好多好多的書，但他是“黑幫”，遣到山里來改造。人們都在推測：他怎么始終不說話呢，勞動后了，卻總去釣魚？有人就說，他一定是南方人，有吃魚的嗜好吧。但誰也沒有去證實，只知道他是“黑”，不可相近罷了。　　梅子黃了，那邊陰雨扯開了頭，牛毛的，絲線的，麥芒的，天天都在下著。我黃昏放牛回來，想他今日是不會再坐在那里了，但是，往那河邊蘆葦深處，一眼溜去，就看見他照樣已坐在那里了。我坐在他的身邊。看著他的濕衣服，問：　　“你還不回家去？”　　我突然覺得不該這么問了，我知道他到村后，一直住在隊公房旁的一間破農具室里，那算什么家呢？就又說：　　“你是哪里人，你有家嗎？”　　他沒有言語。　　“有兒子嗎？”　　他還是沒有言語。　　“噢，就你一人了？”　　他突然抬起頭來，呆呆地看著蘆葦上邊的天，天灰灰的，雨絲網著，一群水鳥斜著翅膀飛下來，落在河里，水里立即灰濁濁的了，他自言自語說：　　“他們在怎么想著我呢……”　　“他們？他們是誰？”　　他又不言語了，臉越發黃了，只死死盯那水里，我不敢問下去了，默默地陪他釣魚。水很灰。黑脊梁的小東西兒再也看不清了，我用石子打散了那游泳的水鳥，偏一只不去，又飛來一只，雙雙在那里叫著。我們就又默默坐著，聽那雨腳在蘆葉上跳得沙沙地響，在看著天咋個地黑。　　我們慢慢地熟了，雖然他不和我多說話，我也只會陪著他空釣魚，但我們畢竟是成了朋友。兩年后，他卻走了。那天，我放牛回來，照樣去河邊蘆葦深處：一河清水，沒有他了，那水里成群的魚兒都集在那柳樹根前，但它們再也吃不上那釣鉤上的蚯蚓了。我回到家里，母親說，他已經被調走了，那桿釣竿是送我作紀念留下了。　　從此，我再沒有見到這位釣者了，我也沒有拿了那釣竿坐在河邊蘆葦深處去釣魚。因為我覺得釣條魚吧，山里人沒有吃魚的習慣，而學他樣去空釣吧，那又有什么意思呢？　　但我終于又在河邊的蘆葦深處碰上他了哩。　　今年春天，我依舊放牛回來，正是蘆葦從水里長出來，在向著天空竄出一丈來高了，我騎著牛，弄著我那笛兒，悠悠地吹，任著牛兒在蘆葦叢的曲徑里走。驀地，我看見一個人，在那柳樹根上，橫一桿釣竿，一動不動地坐著。啊，是他嗎？但我又多么害怕是他呀！他在這里釣了幾年的愁，他已愁得可憐了，他不能再在這兒釣愁了啊！　　我走近去，那人沒有發現，但是就是他！人已經很老了，但臉卻顯白，滿下巴的毛也白了。我默默地坐下來，陪著他，他始終沒有發覺，那么橫著魚竿，那浮子又開始在微微地激動了，激動著……。我畢竟長大了，不忍心看著他那癡呆的樣子，站起身悄悄走了。　　回到家，聽母親說了，他果真是又到我們村來的，就在東巷口王貴家的一間空房里住著。夜里，我說什么也該去看看我的這位朋友了。一進門，他正坐在燈下的桌邊，面前是厚厚的一摞書，一摞紙，他頭就埋在那高高的兩摞中間寫什么，一只手，那焦黃的食指和中指間，正夾著煙，煙從額角升上來，鉆進頭發里，那滿頭便著火一般的。我不覺心頭一緊：他一定又在寫什么檢查哩，記得以前有一回，他寫檢查的時候，正碰著我去找他，他趕忙用手將紙捂了，很羞愧地給我笑，笑得我不自在了幾天……。我收了腳步，又回家去了。　　此后，每天黃昏，我總瞧見他坐在河邊蘆葦深處釣魚了。　　我終于走近他去，大聲地問他，他發覺我了，立即就站起來，把我抱住了。我很吃驚，不知道他這是怎么啦，心想愁極了的人會這么發瘋的，就眼淚嘩嘩地淌下來，但他就替我擦了，而且嗬嗬嗬地大笑起來，他原來也有笑聲啊，竟笑得這么美！　　月亮又上來了，月就在水里，看得見那黑脊梁的在星群中游動。他卻不再下釣了，問我這幾年的日子可滋潤，問我可有一個漂亮的姑娘在愛著，問我現在成了大牛倌放多少頭牛……我沒有回答，只催他釣魚。　　“你釣吧。”　　“我釣夠了。”　　我看看身邊，并沒有什么銀魚兒閃動，問：　　“還是愁嗎？”　　“不，是文章。”　　“文章？”　　“我現在又有筆了，要來寫書，白天勞作，晚上寫作，黃昏里出來構思，就又要靠這魚竿了。”　　哦，我現在才明白了，原來這淺淺的河里，不光是有魚，不光是有愁啊！　　從此，黃昏里，我的朋友總在小河邊蘆葦深處垂釣了，那水靜靜的，星月就在水里，魚兒就在天上，他坐在這天上地下，盯著那浮子，浮子不動，人也不動，思想已經沉在水里了，那文章呢，滿河里流著哩。 賈平凹：滿月兒 賈平凹：記五塊藏石 賈平凹：釣者分頁：123

我的故鄉瓜溝是一個很小的山村，它坐落在太行山深處的山坳里，坐北朝南，沿溝而建，其房屋都是青石砌成。清晨鳥聲啁啾，傍晚炊煙裊裊，在綠樹的掩映下，靜謐美麗。村西一里許有一條彎彎曲曲的小河，小河的北坡有一個古老的村莊叫老國玉，于是把這段小河也稱作老國玉河。 說它是小河，不如說是山溝，因為小河里不常有水。蜿蜒的山溝像一條盤臥的巨龍，達幾十里長。山溝兩側，峰巒疊翠，左側是巍巍的邊疆嶺，上邊至今還存有孟姜女哭長城的淚痕石和殘垣斷壁的魏長城。 每年夏季來臨，綿延起伏的山巒，經過雨露滋潤后，披上了綠色的衣裳。山泉也睜開了它惺忪的眼，泉水從石縫中噴發、從石眼中迸出、從峭壁上跌落……涓涓細流在山溝里匯聚成河水，嘩嘩流淌，義無反顧地奔向老國玉河。 小河奔流之際，是我童年最快樂的時候。 赤日炎炎的午后，約上三五個小朋友，直奔小河，一個個跑得氣喘吁吁，大汗淋漓。一邊走一邊脫衣服，然后一個猛子就扎進水里，頓時暑氣冰釋，真是得勁啊！ 這段小河有兩個水潭，下邊的水潭小，水淺；上邊的水潭大，水深。剛開始時，伴隨我們的二大爺，只讓我們在下邊的小水潭里嬉水，漸漸地我們覺得小水潭的水太淺了，玩起水來不過癮，就再三央求二大爺要到大水潭游泳。 我們小心翼翼地在大水潭里游泳，試探著水潭的深度和潭底石頭分布狀況。即使如此，我的左腳被石棱劃破了兩厘米左右的口子，鮮血直流。父母親看到我腳上的傷口，心疼不已，于是千方百計阻止我去小河玩耍。 漸漸地，我們摸清了大水潭的情況，水潭南邊的石棱容易碰傷身體，北邊的石縫容易夾傷腳趾，中間的水特別深等。此后，我們變著花樣在水潭里玩耍。 那時，二大爺總是在岸上看著我們，呵護我們。 二大爺有60多歲，他每天都在小河兩側的山上為生產隊放羊。中午趕著羊群到水潭邊休息，同時給羊飲水。水潭南邊有一塊三米長兩米寬的青石板是他休息的地方。 有時他高興起來，一躍而起，在水中給我們做起狗刨式游泳的示范；有時，他把一顆彩色的石頭扔進水里，讓我們扎猛子摸石頭，誰把石頭從水里摸出來誰就贏了，他說這是比賽耐力；有時他讓我們學狗刨轉圈子，誰在水里轉的圈子多為勝，他說這是比賽毅力；他還把我們分成兩隊，讓我們相互用手向對方擊水，熱火朝天，直到一方敗下陣來為止，他說這是比賽智力。 然后他哈哈大笑，一一點評雙方的表現，從腰間抽出長煙袋吧唧吧唧地抽上一鍋兒煙，很是高興。 在我的記憶里，他是那么的慈祥，那么的和藹。總覺得他對過去的和山外的事情知道得非常多。每次上岸休息時，我們都圍著他，讓他講那天南海北的故事，他毫不吝嗇地把自己知道的事情一股腦兒講給我們聽，他說孟姜女哭長城就在邊疆嶺，魏長城比秦長城早得多；尤其是講到皮定均，他非常激動，神情里帶著崇敬，他說皮定均帶領八路軍戰士夜襲輝縣城，一夜跑了上百里等等。 躺在青石板上，清涼的風吹拂著身體，我們心中澎湃潮涌，浮想聯翩，做那天高海闊的夢，想象山外的世界是多么的奇妙…… 如今想念家鄉時，還總憶起小河。 >>>更多美文：情感散文

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