你有來不及泡香菇，卻又急著煮的煩惱嗎？
方法~你只要將香菇洗淨，在放少許的砂糖在泡香菇的水裡，很快的香菇就軟嚕~

ps:泡過香菇的水可以當高湯~千萬不要浪費唷!

因為浸泡時，香菇的可溶性物質會逐漸溶解於水中，所以浸泡香菇的水含有鮮味和營養物質，烹煮時可以再加入加以烹調。

 乾香菇泡發時必須用冷水，而且浸泡時間不宜過長。因為熱水容易使香菇的揮發性香味物質受到破壞，失去特有香氣，同時使鮮味物質分解，減低香菇的鮮味。

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