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2016/04/26 10:47:18瀏覽19|回應0|推薦0

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薑黃的產期在冬季,種植一年即可採收,還可以加工磨成粉,經濟價值更高。陳朝琳提到,在農夫市集擺攤時,常常有人問這是什麼新

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東西,其實薑黃含有豐富的薑黃素,除了當作調味料理之外,平時也可以切片泡茶來喝,亦可再加入枸杞、紅棗當養生茶。

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農業局長李玟表示,為了維護好山好水的雙溪,新北市以雙溪做為示範點推動「安全農耕輔導措施」,全區宣導不使用殺草劑及生產有標章之安全農產品;另外,雙溪的農夫市集,可讓遊客與耕種者面對面了解並體驗新鮮蔬食,在食安問題日受關注的當下,了解食材來源,並可一嚐在地食材特色料理。

農業局指出,近年來,薑黃成為市面上最熱門的保健食品,不管是在有機商店、傳統市場都會看見它們的蹤跡,而陳朝琳自從退休後,開始推行有機農業,薑黃是他耕作重點之一。

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▼咖哩含薑黃素。(圖/資料照,東森新聞)

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聽過薑黃嗎?新北市政府農業局在雙溪大力推行有機,農友間爭相推出自己的有機特色作物,而薑黃就是

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農友陳朝琳的特色作物之一,其實生活中常見的印度咖哩,主要風味與顏色就是來自薑黃。

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陳朝琳表示,自從長大後就外出工作,直到退休後才搬回雙溪老家,他發覺雙溪有著良好環境品質,肥沃的土壤和沁涼甘甜的山泉水,非常適合栽種有機作物,但由於老家只有一間茅草屋而且又在

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山上,所以只好從零開始,每天通勤到雙溪,一點一滴開墾。

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陳朝琳坦言,雖然辛苦,但隨農園逐漸成形,那股強烈成就感是不可言喻的,之所以會種有機薑黃,是想要藉由自己的身體力行,來引起大家一起種植有機 ,讓雙溪保有一塊淨土。



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▲有機薑黃。(圖/新北市政府農業局提供)

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