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| 2009/05/02 00:28:46瀏覽22｜回應8｜推薦0 | |
一般烹調上,蕃茄是非常好的配角,看到蕃茄馬上想到 蕃茄炒蛋 或是紅燒牛肉麵,真好吃,蕃茄除了對健康有好處外,它的熱量也不高, 獨特的酸味感覺就好開胃,今天想用蕃茄來燒煮雞肉,酸酸甜甜的味道,在天氣轉熱的季節裡,更能讓人食慾大開,蕃茄糊糊的湯汁,拿來拌飯,很不錯喔! 蕃茄燒雞 材料: 雞腿 1盒(約800g,去骨後約重480g) 蕃茄 2個 葱 3支 調味料: 蕃茄醬 2T 醬油 2t 糖 2t 米酒 1T 香油 做法: 1. 蕃茄切成大塊,一顆蕃茄大約切成6-8塊. 2. 去骨的雞腿肉,切成塊狀,皮朝下入鍋中煎至兩面金黄.
3. 先盛出備用. 4. 利用鍋中的餘油來爆香葱段. 5. 放入蕃茄炒香. 6. 放入蕃茄醬炒出香味. 7. 加入煎香的雞腿肉及水1/3杯煮開,再加入調味料醬油.糖及酒,加蓋燜煮5分鐘.
8. 用少許太白粉水芶芡,起鍋前淋上少許香油. 9. 即可盛盤.
小叮嚀: **蕃茄不要切的太小塊,煮好後還可以吃的到部份的蕃茄. **蕃茄醬要炒過才會香. **雞肉要炒到金黃才會香.
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
