小孩有時有課後的活動,需要早一點吃晚餐,這時就會準備些簡便的飯菜,不需花太多時間來料理,做的也都是小孩愛吃的,這次要做簡易的洋蔥豬排飯,再搭配美奶滋炒高麗菜,雖然簡單,但營養、美味都有.

黑胡椒洋蔥豬排

材料:  里肌肉 3片(約250g)    洋蔥 1顆(切絲)    蔥 3支    蒜 3瓣(切片)    地瓜粉    水 1杯

醃肉料: 醬油 2t    糖 1t    米酒 2t     五香粉 1/4t

調味料:  醬油 4-5t    黑胡椒粒 1/2t    糖 1t

做法:

1. 將肉筋切斷,用塑膠袋包著,再用肉槌將肉片拍扁備用.

2.  肉片加入所有的醃料抓拌均勻,醃10-15分鐘.

3.  取出醃好的肉片,在表面沾上一層地瓜粉.

4.  鍋中入油,放入豬排煎.

5. 煎至表皮微酥. (豬排可以不用煎至全熟)

6.  先盛出備用.

7.  再加點油炒香洋蔥絲及蒜片.

8.  加入調味料及水1杯煮.

9.  煮至味道都融合.

10.  炒好的洋蔥和湯汁,倒在豬排上,再放蔥段,並放入電鍋中蒸煮至跳起,外鍋加半杯水就可以.

11.  取出一人一份配飯吃.

12. 或放在飯上,再淋上湯汁,搭配美奶滋炒高麗菜,就是簡便的一餐.

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